Blackbird 是我使用過(guò)的第一個(gè)鏈上應(yīng)用，但它并不讓人感覺(jué)像是鏈上應(yīng)用。它更像是一個(gè)餐廳應(yīng)用。我用它來(lái)發(fā)現(xiàn)餐廳并賺取忠誠(chéng)積分。從今天開(kāi)始，我可以使用它自動(dòng)支付賬單——無(wú)需查看賬單——可以使用信用卡、借記卡或 Blackbird 的 $FLY 代幣。
去年年底，我寫(xiě)道，隨著鏈上產(chǎn)品的障礙減少，更多優(yōu)秀的企業(yè)家將會(huì)構(gòu)建鏈上產(chǎn)品。Blackbird 是我見(jiàn)過(guò)的最好的例證。無(wú)論是在鏈上還是鏈下，我都會(huì)用這個(gè)應(yīng)用，它也是餐廳使用的工具，即便他們從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)加密貨幣，甚至不特別喜歡加密貨幣，因?yàn)樗軒椭麄冇５彩且粋€(gè)沒(méi)有加密貨幣就無(wú)法實(shí)現(xiàn)其對(duì)餐廳和顧客的愿景的應(yīng)用。
經(jīng)營(yíng)餐廳非常困難。60% 的餐廳在第一年就會(huì)倒閉。幸存的餐廳則以微薄的利潤(rùn)生存。但餐廳讓城市和社區(qū)變得生機(jī)勃勃、舒適而熟悉。我們希望他們生存和繁榮。
因此，這篇文章將深入探討 Blackbird、經(jīng)營(yíng)餐廳的挑戰(zhàn)，以及在合適的企業(yè)家手中，加密貨幣如何幫助餐廳改善業(yè)務(wù)。
這不是一篇贊助的深入探討，我不是投資者，盡管 a16z crypto（我擔(dān)任顧問(wèn)的地方）是。我只是一個(gè)粉絲和用戶(hù)，作為一個(gè)希望我最喜歡的餐廳繼續(xù)營(yíng)業(yè)的紐約人，期待能得到一杯免費(fèi)的飲料。
讓我們開(kāi)始吧！
Blackbird
餐飲行業(yè)存在于一個(gè)根本的悖論之中：它是一個(gè)以待客為核心的業(yè)務(wù)，旨在讓每位顧客感到特別，但它也是一個(gè)需要盡可能多地服務(wù)顧客以保持盈利的批量業(yè)務(wù)。
如果你看過(guò)《The Bear》第三季，就會(huì)看到這個(gè)悖論以極高的真實(shí)感展現(xiàn)出來(lái)。這是 Richie 和 Computer 的較量。五星級(jí)的待客與冷冰冰的數(shù)字。
Blackbird 就是 Richie 和 Computer 結(jié)合的產(chǎn)物：用數(shù)據(jù)提升個(gè)性化的待客之道。
Blackbird 是一個(gè)為餐飲行業(yè)打造的忠誠(chéng)度及支付平臺(tái)。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，它提供了「在任何地方都能成為常客」的機(jī)會(huì)。該公司旨在解決這一根本悖論，將良好的待客與良好的商業(yè)結(jié)合。
本質(zhì)上，Blackbird 正試圖在多個(gè)場(chǎng)所推廣「常客」體驗(yàn)——被認(rèn)可、重視、視為老朋友的感覺(jué)。在此過(guò)程中，它希望重塑整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)，這個(gè)行業(yè)亟需重塑。
餐廳在很多方面都很獨(dú)特。總體來(lái)看，它們是強(qiáng)大的：餐廳去年在美國(guó)的銷(xiāo)售額超過(guò) 1 萬(wàn)億美元，占據(jù) GDP 的近 5%。但每個(gè)餐廳都是一個(gè)著名的困難商業(yè)模式：60% 的餐廳在第一年就會(huì)倒閉，80% 在五年內(nèi)失敗。2023 年，38% 的餐廳報(bào)告沒(méi)有盈利。
造成這種困難的原因多種多樣，交織在一起，形成了一個(gè)巨大的困難局面。租金不斷上漲，突然間，你最喜歡的酒吧變成了 Chase 銀行。勞動(dòng)力難以招募和留住，廚房一片混亂，庫(kù)存過(guò)期。那些 Instagram 上的年輕人僅僅為了拍照而預(yù)定最便宜的菜品。然后，街上開(kāi)了一家新的、更時(shí)尚的餐廳，所有的年輕人都不再光顧。越來(lái)越多的人選擇外賣(mài)，而送餐服務(wù)從你的收入中抽走了不少分成。預(yù)定的顧客爽約，導(dǎo)致寶貴的桌子空著。當(dāng)他們出現(xiàn)時(shí)，預(yù)定平臺(tái)也會(huì)從你的收入中抽走不少分成，支付處理商也是如此。當(dāng)一切塵埃落定，假如你還活著，你將只剩下平均 4% 的利潤(rùn)率，遠(yuǎn)低于二十五年前的 20%，而且?guī)缀鯖](méi)有資金可以再投資于人們?nèi)缃袼诖膬?yōu)質(zhì)服務(wù)和適合拍照的就餐環(huán)境。真是讓人驚訝。
Ben Leventhal 對(duì)此了解得和世界上任何人一樣清楚，他想解決這個(gè)問(wèn)題。
我很喜歡一本書(shū)，《我們所成為的城市》（The City We Became），作者 N.K. Jemisin 為每個(gè)區(qū)賦予了人性化的形象。曼哈頓是一個(gè)年輕、張揚(yáng)、多種族的年輕人；布魯克林是一個(gè)中年黑人女性，前說(shuō)唱歌手；布朗克斯是一個(gè)街頭聰明的非裔拉丁裔女性；皇后區(qū)是一個(gè)印度移民的數(shù)學(xué)學(xué)生；斯塔滕島是一個(gè)受保護(hù)且有些種族歧視的白人女性。
如果 Jemisin 為紐約的餐飲場(chǎng)景賦予一個(gè)人性化形象，她會(huì)選擇 Ben Leventhal。
「Ben 在某種程度上是如此紐約，以至于難以形容，」a16z crypto 的投資合伙人 Jay Drain 告訴我，他參與了 Blackbird 的投資。「他看起來(lái)就像是餐廳的一部分。」
Ben 在紐約長(zhǎng)大，曾就讀于 Horace Mann，這所學(xué)校啟發(fā)了《緋聞女孩》。在短暫的大學(xué)生活后，他回到紐約，投身于餐飲與科技的交匯點(diǎn)。
2005 年，他創(chuàng)辦了餐廳推薦博客 Eater。在 Eater 出現(xiàn)之前，人們依賴(lài)那些一上架就過(guò)時(shí)的印刷指南，或是那些評(píng)論高檔餐廳的傲慢專(zhuān)業(yè)評(píng)論家。Eater 擁抱了互聯(lián)網(wǎng)，取得了成功。他在 2013 年將其出售給 Vox Media。
2014 年，他創(chuàng)辦了預(yù)訂平臺(tái) Resy。在 Eater 出現(xiàn)之前，人們通過(guò) OpenTable 進(jìn)行餐廳預(yù)訂，這是一款為桌面電腦設(shè)計(jì)的 1998 年的產(chǎn)品。「智能手機(jī)的出現(xiàn)已經(jīng)來(lái)去匆匆，但 OpenTable 并沒(méi)有真正更新其基本理念，」他在 Serious Eats 播客中說(shuō)道。Resy 擁抱了移動(dòng)，取得了成功。他在 2019 年將其出售給美國(guó)運(yùn)通。
在這家價(jià)值 1700 億美元的支付和忠誠(chéng)度巨頭美國(guó)運(yùn)通工作了幾年后，Ben 開(kāi)始與一些朋友討論下一步的方向。其中一個(gè)朋友是 Union Square Ventures 的合伙人 Fred Wilson，他還是 Coinbase 的早期投資者。Ben 有一個(gè)為餐飲行業(yè)構(gòu)建支付和忠誠(chéng)度產(chǎn)品的想法，F(xiàn)red 鼓勵(lì)他考慮在鏈上開(kāi)發(fā)。于是他采取了行動(dòng)，USV 承諾與 Shine Capital 一起共同領(lǐng)導(dǎo) 1100 萬(wàn)美元的融資，Blackbird 由此誕生。
在閱讀最后幾段時(shí)，你可能會(huì)注意到幾個(gè)主題。
首先，產(chǎn)品的進(jìn)程反映了顧客的體驗(yàn)：發(fā)現(xiàn)用餐地點(diǎn)（Eater）、進(jìn)行預(yù)訂（Resy）、享受體驗(yàn)、支付并再次光臨（Blackbird）。
其次，行業(yè)中率先擁抱新技術(shù)平臺(tái)。Eater 用互聯(lián)網(wǎng)博客取代了傳統(tǒng)印刷，Resy 用移動(dòng)應(yīng)用取代了桌面（以及紙條、電子表格和電子郵件等拼湊的預(yù)訂管理工具）。Blackbird 正在用加密貨幣替代分散的忠誠(chéng)度計(jì)劃和高費(fèi)用的支付系統(tǒng)。
通過(guò)這種方式和其他方式，Blackbird 正在運(yùn)行 Ben Leventhal Playbook，但有一些新的轉(zhuǎn)折。
在這一點(diǎn)以及其他方面，Blackbird 正在運(yùn)用本·萊文索爾的計(jì)劃，并加入了一些新的變化。不過(guò)，這里有一個(gè)重要的不同之處。雖然本將 Eater 和 Resy 出售給了集中式公司，但這并不是 Blackbird 的選擇。相反，隨著公司逐漸去中心化，餐廳網(wǎng)絡(luò)的所有權(quán)將主要?dú)w于餐廳本身。「總體而言，餐飲行業(yè)應(yīng)該擁有網(wǎng)絡(luò)的大約一半，」本告訴我。
這是 Blackbird 使用加密貨幣所帶來(lái)的新可能性之一，但 Blackbird 成功的原因是因?yàn)樗⒉皇且粋€(gè)加密應(yīng)用程序。它是一個(gè)由餐廳從業(yè)者打造的餐廳平臺(tái)和消費(fèi)者應(yīng)用，只使用加密貨幣和其他必要工具來(lái)使餐廳更有利可圖，幫助他們更好地了解顧客，進(jìn)而建立一個(gè)更健康的行業(yè)。
當(dāng)我問(wèn)本在講述 Blackbird 故事時(shí)有什么重點(diǎn)時(shí)，他表示他們對(duì)行業(yè)的長(zhǎng)期前景感到非常興奮。
「我們距離一個(gè)更好的行業(yè)只有幾個(gè)核心突破。」
這是一場(chǎng)對(duì)行業(yè)及其關(guān)鍵突破的深入探討。
如何看待 Blackbird
有幾種不同的方式來(lái)理解 Blackbird。它們之間相互關(guān)聯(lián)，但在將它們結(jié)合在一起之前，值得分別分析。
第一種思考 Blackbird 的方式是從行業(yè)的角度：作為一種幫助餐廳通過(guò)支付、忠誠(chéng)度和客戶(hù)洞察提升單位經(jīng)濟(jì)效益的工具。
第二種思考 Blackbird 的方式是從顧客的角度：作為一種發(fā)現(xiàn)用餐地點(diǎn)并獲得個(gè)性化用餐體驗(yàn)的方式，這種體驗(yàn)與顧客的忠誠(chéng)度相匹配。
第三種思考 Blackbird 的方式是將其視為一個(gè)企業(yè)：作為一個(gè)鏈上的美國(guó)運(yùn)通，在許多方面相似，但在一些重要方面有所不同。
第四種思考 Blackbird 的方式是將其視為一個(gè)區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)：作為一個(gè)去中心化平臺(tái)，能夠在餐飲生態(tài)系統(tǒng)及其外部創(chuàng)造和分配新的價(jià)值形式。
它包含所有這些，但要理解它們，我們需要首先了解餐飲業(yè)務(wù)。
餐飲業(yè)務(wù)
餐廳是我們不太愿意將其視為商業(yè)的一部分。商業(yè)需要進(jìn)行權(quán)衡，而我們希望餐廳不必進(jìn)行權(quán)衡。我們希望每次走進(jìn)餐廳都能享受到美食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因?yàn)閺奈覀兊慕嵌葋?lái)看，餐廳是一種體驗(yàn)。它們是被照顧、像貴族一樣被對(duì)待的難得機(jī)會(huì)，是一種小小的享受。
但餐廳畢竟是一項(xiàng)商業(yè)，它們的商業(yè)模式直接影響提供的服務(wù)水平。
2019 年，Kevin Kwok 撰寫(xiě)了 Aligning Business Models to Markets，以丹尼·邁耶（Danny Meyer）的聯(lián)合廣場(chǎng)酒店集團(tuán)（USHG）作為主要例子。
USHG 無(wú)疑是餐飲行業(yè)中的一個(gè)成功案例。邁耶讓聯(lián)合廣場(chǎng)發(fā)展成為今天的樣子。The Modern、Union Square Cafe、Manhatta、Gramercy Tavern 和 ci siamo 一直以來(lái)都是紐約人最喜愛(ài)的用餐地點(diǎn)。由 USHG 分拆出來(lái)的 Shake Shack 市值達(dá)到 34 億美元。在如此挑戰(zhàn)的行業(yè)中，USHG 的一致性尤為突出。
丹尼是如何做到的呢？Kwok 解釋道：「在他的商業(yè)回憶錄 Setting the Table 中，邁耶將他的巨大成功歸功于對(duì)員工的堅(jiān)定關(guān)注，這導(dǎo)致了差異化的服務(wù)。」
因此，Kwok 詢(xún)問(wèn)：「如果丹尼·邁耶的員工優(yōu)先方法如此有效，為什么更多餐廳集團(tuán)沒(méi)有更快采納？」并回答：「提供高水平服務(wù)是一個(gè)必須由商業(yè)模式支持的選擇。」
我強(qiáng)烈推薦閱讀整篇文章，長(zhǎng)話(huà)短說(shuō)，高水平服務(wù)需要投資于員工培訓(xùn)，而培訓(xùn)員工是昂貴的，大多數(shù)餐廳無(wú)法承擔(dān)這種投資，因?yàn)閱T工流失率高達(dá) 50% 到 110%。一旦為某人支付了培訓(xùn)費(fèi)用，他們就離開(kāi)了。然而，USHG 能夠承擔(dān)員工培訓(xùn)費(fèi)用，因?yàn)樵摷瘓F(tuán)經(jīng)營(yíng)從快餐到高檔餐飲的餐廳，因此可以為員工提供明確的職業(yè)發(fā)展路徑。你可以從 Shake Shack 的柜臺(tái)開(kāi)始，最終成為 The Modern 的經(jīng)理。
因?yàn)閱T工留任更久，USHG 可以在培訓(xùn)他們上投入更多，這創(chuàng)造了差異化的服務(wù)，使得 USHG 的餐廳如此出色，并允許該集團(tuán)繼續(xù)開(kāi)設(shè)新餐廳，為員工創(chuàng)造更多的職業(yè)機(jī)會(huì)。
關(guān)鍵在于，餐廳體驗(yàn)的質(zhì)量，因此其盈利能力，取決于其商業(yè)模式。
但 Kwok 想知道，為什么像 USHG 這樣的模式現(xiàn)在會(huì)蓬勃發(fā)展，而在餐飲行業(yè)幾百年的歷史中，任何時(shí)候都可以提出類(lèi)似的觀點(diǎn)？
過(guò)去，人們選擇當(dāng)?shù)夭蛷d主要是因?yàn)闆](méi)有太多選擇。餐飲行業(yè)以前是由供應(yīng)決定的。現(xiàn)在，消費(fèi)者有數(shù)百個(gè)選擇和數(shù)十個(gè)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)源來(lái)發(fā)現(xiàn)這些選擇，這使得成為一個(gè)消費(fèi)者想要回來(lái)的地方變得更加重要。餐飲行業(yè)現(xiàn)在是由需求驅(qū)動(dòng)的。正如 Kwok 所寫(xiě)：
這些向行業(yè)需求側(cè)的轉(zhuǎn)變使得餐廳更加關(guān)注服務(wù)質(zhì)量。顧客可以去他們想去的任何地方，因此優(yōu)秀的餐廳更能留住顧客。
因此，優(yōu)秀的服務(wù)在今天的餐飲市場(chǎng)中是必不可少的，但優(yōu)秀的服務(wù)需要一種由于員工流失，大多數(shù)獨(dú)立餐廳無(wú)法承擔(dān)的投資水平。實(shí)際上，大多數(shù)獨(dú)立餐廳的利潤(rùn)率都非常微薄。
之前，我們提到過(guò)餐飲行業(yè)的平均利潤(rùn)率已從 20% 降至 4%。這很薄。但這些高層數(shù)字往往缺乏生氣，所以我閱讀了一些餐廳老板對(duì)他們利潤(rùn)率的詳細(xì)分析，以更好地了解實(shí)際情況。
在《餐廳所有權(quán)的財(cái)務(wù)現(xiàn)實(shí)》中，西雅圖的 Moshi Moshi Sushi & Izakaya 的共同所有者 Charlie Anthe 從逐項(xiàng)級(jí)別分析了他餐廳的經(jīng)濟(jì)情況。
在 2019 年，Moshi Moshi 的食品和飲料總收入為 797,365 美元。
它支付了 192,168 美元的食品成本和倒酒成本（-24.1%），200,165 美元的后廚勞動(dòng)力成本（-25.10%），60,932 美元的前廳勞動(dòng)力成本（-7.64%），以及其他與工資相關(guān)的費(fèi)用，總勞動(dòng)力成本為 328,793 美元（-41.23%）。扣除「主要成本」后的毛利潤(rùn)為 276,404 美元（34.66%）。
接下來(lái)是固定和半可變成本。直接運(yùn)營(yíng)費(fèi)用（如圍裙、制服、滅蟲(chóng)、廚房用品和紙制品）為 37,973 美元（-4.76%），廣告和促銷(xiāo)（包括第三方配送費(fèi)用）為 27,134 美元（-3.40%），一般和管理費(fèi)用（如信用卡處理費(fèi)、法律費(fèi)和會(huì)計(jì)費(fèi)）為 42,875 美元（-5.38%），維護(hù)成本為 9,932 美元（-1.25%），占用成本（主要是租金）為 75,790 美元（-9.51%）。
如果你在關(guān)注這些數(shù)字，那么 Moshi Moshi Sushi & Izakaya 的運(yùn)營(yíng)凈收入為 82,697 美元（10.37%）。不錯(cuò)！遠(yuǎn)高于平均水平。
然后是其他費(fèi)用——利息費(fèi)用和業(yè)主工資——共計(jì) 70,772 美元（-8.88%），使凈利潤(rùn)僅剩 11,928 美元（1.50%）。仍然盈利！這很好！
等等。我們還需要包括在損益表上沒(méi)有顯示的現(xiàn)金流出。一個(gè)新的戶(hù)外標(biāo)牌花費(fèi)了 4,000 美元，SBA 貸款本金支付花費(fèi)了 17,000 美元，正如 Charlie 所說(shuō)，「就這樣，我們勉強(qiáng)盈利的餐廳年末現(xiàn)金比開(kāi)始時(shí)少了 8,000 美元。」
我把所有這些放入一個(gè)電子表格中，并包括一個(gè)持續(xù)余額列，我這樣做是為了讓你感受到餐廳老板看著現(xiàn)金逐漸減少時(shí)的焦慮。
在波士頓，遠(yuǎn)在全國(guó)另一邊，Irene Li 是 Mei Mei Dumplings 的廚師和老板。Mei 是一位認(rèn)真負(fù)責(zé)的廚師：「在 2016 年，她獲得了 Eater Young Gun 獎(jiǎng)；她曾是 Zagat 30 Under 30 的獲獎(jiǎng)?wù)撸彩橇握材匪埂け葼柕拢↗ames Beard）新星廚師獎(jiǎng)的半決賽選手。」她與 Eater 分享了她餐廳的經(jīng)濟(jì)情況。
我就不多說(shuō)血腥的細(xì)節(jié)了，但憑借餐廳和餐飲業(yè)務(wù)的 1,215,037 美元收入，美美在 2019 年結(jié)束時(shí)......
「這還不包括債務(wù)償還和稅收，」Li 說(shuō)。「這沒(méi)什么特別的。這也不是很好。但這就是我們現(xiàn)在的狀況。」
這兩個(gè)例子都來(lái)自 2019 年。然后 COVID 來(lái)襲。接著食品價(jià)格上漲。情況變得更糟了。
那么你該怎么做呢？減少食品成本或勞動(dòng)力？搬到一個(gè)更便宜的社區(qū)？因?yàn)閱T工培訓(xùn)的每一分鐘都是在花錢(qián)而不創(chuàng)造收入，怎么投資于培訓(xùn)？當(dāng)你不知道顧客是否會(huì)再來(lái)，怎么投資于顧客體驗(yàn)？
行業(yè)提出的一個(gè)答案是合并。在《重構(gòu)餐廳》中，Byrne Hobart 寫(xiě)道：
連鎖餐廳占美國(guó)餐廳總訪問(wèn)量的 77%，并且隨著時(shí)間的推移而增長(zhǎng)。在獨(dú)立餐廳領(lǐng)域，后端進(jìn)行了整合，食品分銷(xiāo)行業(yè)通過(guò)上市公司和私募股權(quán)整合進(jìn)行了整合，而在前端，更多的需求通過(guò)評(píng)論網(wǎng)站匯集，或直接由配送公司滿(mǎn)足。
我不知道，伙計(jì)。在一個(gè)擁有廉價(jià)能源、飛行汽車(chē)、奇跡治療和日益同質(zhì)化的餐飲選擇的世界中，這些選擇由機(jī)器人準(zhǔn)備和服務(wù)，似乎有點(diǎn)反烏托邦。
我們想要的是相反的。成千上萬(wàn)的生機(jī)勃勃的獨(dú)立餐廳，每家餐廳都提供獨(dú)特的東西，每家餐廳都為顧客提供神奇的個(gè)性化體驗(yàn)。我們希望在我們喜歡的地方成為當(dāng)?shù)厝耍⒅牢覀冏钕矚g的餐廳會(huì)和我們一起存在。
Blackbird 希望幫助實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
如何運(yùn)作
Blackbird 于 2023 年 4 月推出，起初與一家餐廳合作，提出一個(gè)簡(jiǎn)單的前提：設(shè)計(jì)良好的忠誠(chéng)度計(jì)劃可以在餐廳與顧客之間建立直接聯(lián)系，「顧客越常光顧，他們的體驗(yàn)就會(huì)越好。」
Blackbird 將與餐廳合作建立定制的忠誠(chéng)度計(jì)劃或會(huì)員制度。顧客可以注冊(cè)餐廳的會(huì)員，收到一張以 NFT 形式存在的會(huì)員卡，通過(guò) Blackbird 應(yīng)用程序使用該卡，在光顧餐廳時(shí)通過(guò)觸碰 Blackbird 的 NFC 芯片進(jìn)行簽到。餐廳可以通過(guò)各種獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)回饋顧客，鼓勵(lì)他們多次光顧。
作為平臺(tái)上第一家餐廳的 Gertie，決定推出一個(gè)「朋友與家人」計(jì)劃，Ben 在一篇博客文章中對(duì)此進(jìn)行了描述。
顧客在第一次光顧時(shí)成為「鄰居」，在第十次光顧時(shí)成為「朋友」，在第十五次光顧時(shí)成為「家人」。設(shè)計(jì)、命名和這種分級(jí)都是由餐廳配置的。第一次簽到時(shí)，會(huì)送上一塊來(lái)自附近面包店的免費(fèi)餅干。第二次簽到時(shí)，咖啡免費(fèi)。隨著時(shí)間的推移，普遍的免費(fèi)贈(zèng)品會(huì)讓位于你作為常客所期待的各種特權(quán)，比如一只總是在店里等著你到來(lái)的個(gè)性化咖啡杯。
一個(gè)餐廳的會(huì)員卡不需要是 NFT。它們可以簡(jiǎn)單地存在于應(yīng)用程序中，只要你信任該應(yīng)用程序能夠繼續(xù)運(yùn)行，Blackbird 可以簡(jiǎn)單地將顧客數(shù)據(jù)與餐廳共享，存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)或電子表格中，以防應(yīng)用程序無(wú)法繼續(xù)使用。但從一開(kāi)始，計(jì)劃就不僅限于一家餐廳或僅僅是會(huì)員制度。
不久，Blackbird 在紐約市增加了更多餐廳，并增加了新的工具，以便與顧客連接、了解顧客并激勵(lì)顧客。在 5 月，它通過(guò)白皮書(shū)和博客文章宣布了其本地代幣 $FLY。
雖然會(huì)員制度是針對(duì)特定餐廳的，但 $FLY 將成為一種「跨行業(yè)的忠誠(chéng)貨幣」。例如，每次你在 Gertie 簽到時(shí)，可能會(huì)獲得 1,000 個(gè) $FLY 或 5,000 個(gè) $FLY。餐廳可能會(huì)通過(guò)更高的 $FLY 獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)鼓勵(lì)顧客在特定時(shí)段光顧。因此，每次你在 Blackbird 網(wǎng)絡(luò)上的特定餐廳簽到時(shí)，那家餐廳會(huì)知道你變得更加常客，而其他餐廳也會(huì)知道你是一個(gè)有價(jià)值的顧客。
在宣布 $FLY 的博文中，Ben 與 Blackbird Labs 董事會(huì)成員兼 Momofuku 首席執(zhí)行官 Marguerite Mariscal 進(jìn)行了交談，她描述了她認(rèn)為 $FLY 可能解鎖的內(nèi)容：
「我認(rèn)為 Blackbird 潛在提供的東西是一個(gè)更廣泛的網(wǎng)絡(luò)，匯聚了那些熱愛(ài)外出就餐和熱愛(ài)款待的人，但他們可能還沒(méi)有光顧過(guò)我們的餐廳。因此，這不僅是希望識(shí)別出相對(duì)頻繁的就餐者，以及使他們成為常客的能力，還有這些經(jīng)常外出就餐的首次顧客。如果一家餐廳知道一位新顧客每周外出就餐七晚——因?yàn)樗麄兛吹骄揞~的 $FLY 余額和瘋狂的就餐歷史——但從未到過(guò)那家餐廳，那么他應(yīng)該和那些一直在你餐廳就餐的顧客一樣受到款待，因?yàn)樗且粋€(gè)優(yōu)秀的顧客。」
這就是我所說(shuō)的「擴(kuò)大常客體驗(yàn)」。走進(jìn)網(wǎng)絡(luò)中的任何餐廳，像常客一樣被款待。
對(duì)餐廳而言，Mariscal 指出，關(guān)于顧客的信息流動(dòng)——「飲用水還是氣泡水？左撇子？最后一瓶酒是什么？」——仍然是一個(gè)手動(dòng)過(guò)程，這意味著本質(zhì)上很難擴(kuò)展。在同樣的語(yǔ)境下，a16z crypto 的 Jay Drain 告訴我，Blackbird 將「處理所有那些當(dāng)你去 Don Angie 時(shí)，員工在紙上或電子表格中寫(xiě)下的顧客備注，當(dāng)他們有時(shí)間時(shí)，前臺(tái)會(huì)在 Resy 中留的備注。」Mariscal 說(shuō)，通過(guò)更好的工具，「我們正在增加常客的數(shù)量，因?yàn)榉?wù)和關(guān)注度的提升。」
這里的關(guān)鍵見(jiàn)解是，「常客」體驗(yàn)是一種資本——更準(zhǔn)確地說(shuō)，是社會(huì)資本。對(duì)餐廳而言，這很有價(jià)值（因?yàn)樗鼜闹貜?fù)業(yè)務(wù)和口碑營(yíng)銷(xiāo)中受益），對(duì)顧客而言，這也很有價(jià)值（因?yàn)樗麄兿硎芨玫姆?wù)和地位）。然而，這種資本傳統(tǒng)上是非流動(dòng)和不可轉(zhuǎn)讓的。你不能將自己在一家餐廳的常客身份出售給另一家餐廳以成為常客。有了 $FLY，你可以。
除了會(huì)員和 $FLY，Blackbird 還繼續(xù)嘗試新的方式，幫助餐廳獲取顧客并拓展顧客體驗(yàn)。
「Blackbird 是一家年輕的公司，」Ben 解釋道。「我們天生就喜歡進(jìn)行大量實(shí)驗(yàn)和迭代，以尋找解決方案。」
例如，在 2 月，它推出了 Gjelina House Accounts。
Gjelina Group 旗下有洛杉磯熱門(mén)餐廳 Gjelina 和 Gjusta，去年它在紐約開(kāi)設(shè)的餐廳僅運(yùn)營(yíng)了 30 天便因火災(zāi)而關(guān)閉。當(dāng) Ben 與 Gjelina Group 首席執(zhí)行官 Shelley Armistead 共進(jìn)晚餐時(shí)，她提到他們?nèi)鄙僦匦麻_(kāi)業(yè)所需的資金。Ben 建議合作：Gjelina 可以在 Blackbird 上出售 House Accounts，籌集資金以重新開(kāi)業(yè)，而 Gjelina 將把其支持者視為常客，提供受歡迎的 House Accounts。
我覺(jué)得這個(gè)主意很棒，并在第一天參與了。預(yù)付 5,000 美元，我將獲得一個(gè) 5,000 美元的 House Account，可以在餐廳重新開(kāi)業(yè)后消費(fèi)，還能獲得一個(gè)預(yù)約專(zhuān)線，用于預(yù)定難以獲得的桌子，一份禮物（他們送了一頂 Gjelina 帽子和美味的格蘭諾拉麥片），以及 50,000 個(gè) $FLY。這是個(gè)明智之舉：我將有一個(gè)常去的地方，還有足夠的 $FLY，讓網(wǎng)絡(luò)中的其他餐廳也可能把我視為常客。互惠互利。
3 月，Blackbird 推出了 Breakfast Club，提出了一個(gè)不同但同樣吸引人的方案：支付 85 美元的會(huì)員費(fèi)，獲取在城市中的 14 家咖啡店享受一年的免費(fèi)咖啡或茶，還有商品、活動(dòng)入場(chǎng)和 5,000 個(gè) $FLY。此外，由于你更有可能在鄰里中選擇其中一家咖啡店，因此餐廳會(huì)獲得回頭客，你會(huì)一再遇到那些愿意加入 Breakfast Club 的人。互惠互利。
a16z crypto 的合伙人 Carra Wu 在推特上發(fā)文稱(chēng)，她在當(dāng)?shù)氐?Fairfax 店結(jié)識(shí)了新朋友：
carra.eth：昨天早上，我去了離我家最近的 @blackbird_xyz 早餐俱樂(lè)部，結(jié)識(shí)了 5 個(gè)新朋友--我指的是真正的朋友--他們都住在我家附近。
作為一個(gè)在歡樂(lè)時(shí)光和喧鬧派對(duì)中掙扎的內(nèi)向者，我無(wú)法告訴你這對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么大的解鎖。黑鳥(niǎo)早餐俱樂(lè)部是智能手機(jī)時(shí)代最接近《老友記》中 Central Perk Coffee 的地方。@benleventhal 可能很快也會(huì)推出約會(huì)應(yīng)用？
6 月，Blackbird 推出了最新的俱樂(lè)部：Bar Blackbird。類(lèi)似的交易：50 美元，每晚在 15 家以上的紐約酒吧享受一杯免費(fèi)飲品（購(gòu)買(mǎi)第二杯飲品時(shí)），并獲得 2,500 個(gè) $FLY。
會(huì)員每次走進(jìn)他們最喜歡的酒吧時(shí)都能享受免費(fèi)的飲品和「回購(gòu)」的體驗(yàn)。餐廳獲得新顧客，轉(zhuǎn)變?yōu)榛仡^客。互惠互利。
還會(huì)有更多的互惠互利實(shí)驗(yàn)。本月初，Blackbird 與邁阿密的 Cowy Burgers 合作，在 Standard Biergarten 舉辦為期三天的快閃活動(dòng)，僅對(duì)領(lǐng)取（免費(fèi)）Blackbird x Cowy Burger 訪問(wèn)通行證的 Blackbird 用戶(hù)開(kāi)放。可能會(huì)有一個(gè)漢堡俱樂(lè)部即將推出。
但 Blackbird 最大的新發(fā)布顯然不是實(shí)驗(yàn)。這是他們業(yè)務(wù)的核心，也是他們幫助餐廳實(shí)現(xiàn)更高盈利的使命。
今天，Blackbird 正式推出 Blackbird Pay，此前幾個(gè)月已推出了一些功能。
「Blackbird 最初專(zhuān)注于忠誠(chéng)度，這是一種可有可無(wú)的東西，」Fred 在我們上周的交談中解釋道，「當(dāng)與支付結(jié)合時(shí)，它就變成了必需品。」
它的運(yùn)作方式如下。
當(dāng)你在 Blackbird 餐廳簽到時(shí)，會(huì)開(kāi)啟一個(gè)賬單。你可以選擇與朋友分?jǐn)傎~單，使用應(yīng)用中的借記卡或信用卡支付，甚至用 $FLY 付款。從顧客的角度來(lái)看，這將你的社會(huì)資本轉(zhuǎn)化為實(shí)際資本，可以用于就餐。
還有一件事……
在一些餐廳，你只需輕觸一下，點(diǎn)你想要的任何東西，然后直接走出去。賬單會(huì)自動(dòng)支付。
我在五、六年前僅有過(guò)一次這樣的經(jīng)歷，那是如此神奇，以至于我記得細(xì)節(jié)。那是一個(gè)夏天的夜晚，我和 Puja 在 Bowery 的 Bar Primi 外面就餐。我們坐在外面，點(diǎn)了意大利面和飲品，等待結(jié)賬。服務(wù)員拿著收據(jù)來(lái)到我們的桌子前：賬單已支付。我們可以自由離開(kāi)。魔法般的體驗(yàn)。
我甚至記得我用的預(yù)約應(yīng)用程序是 Resy。我的信用卡已存檔，賬單會(huì)自動(dòng)支付。對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次神奇的體驗(yàn)，對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)則是更快的周轉(zhuǎn)。雙贏。
自那以后我沒(méi)有再經(jīng)歷過(guò)這樣的體驗(yàn)。似乎 Resy 在被 AmEx 收購(gòu)后沒(méi)有繼續(xù)這個(gè)功能。但 Ben 正在通過(guò) Blackbird 將其帶回來(lái)，我迫不及待想試試。
我也記得我第一次使用 Uber 的時(shí)候，大約在 2011 年。我和朋友們?cè)谖壹揖蹠?huì)準(zhǔn)備去音樂(lè)會(huì)，我試著叫一輛 SUV 去參加演出。SUV 就出現(xiàn)了，我們都上了車(chē)，我的每個(gè)朋友在路上都下載了 Uber。我敢打賭，無(wú)需結(jié)賬的 Blackbird Pay 體驗(yàn)也會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似的口碑效應(yīng)。
不過(guò)，要推廣 Blackbird Pay，餐廳需要接受、員工對(duì)新系統(tǒng)和新流程的培訓(xùn)。這對(duì)他們有什么好處呢？
Blackbird Pay 收取 2% 的固定費(fèi)用，而行業(yè)平均費(fèi)用為 3-4%。支付是 Blackbird 主要的收入來(lái)源。Ben 解釋說(shuō)，他們?cè)谀承┙灰咨蠒?huì)虧損（當(dāng)用戶(hù)選擇用信用卡支付時(shí)，Blackbird 支付這些費(fèi)用），而在其他交易上獲利（當(dāng)他們使用 $FLY 支付時(shí)，Blackbird 幾乎沒(méi)有費(fèi)用），但「總體來(lái)看，我們喜歡這種 2% 的模式。」互惠互利。
你可以看到這一切是如何結(jié)合在一起的。賺取社會(huì)資本，將其轉(zhuǎn)化為實(shí)際資本。餐廳獲得數(shù)據(jù)、良好的回頭客和更低的費(fèi)用。你可以在任何地方成為常客。
期望這些是讓優(yōu)秀的獨(dú)立餐廳重新盈利的第一步。
幫助餐廳實(shí)現(xiàn)盈利
這讓我們進(jìn)入思考 Blackbird 的四種方式中的第一種：作為幫助餐廳更具盈利性的工具。
在餐飲業(yè)的客流量悖論中，還有一個(gè)重要的矛盾：短期和長(zhǎng)期。短期內(nèi)改善盈利能力的行動(dòng)可能會(huì)在長(zhǎng)期內(nèi)造成損害。這種緊張關(guān)系在任何業(yè)務(wù)中都存在，但在餐廳中尤為明顯，而餐廳在平衡上尤其困難。
以 USHG 對(duì)員工培訓(xùn)的重視為例。其他餐廳可以更好地培訓(xùn)員工，這將導(dǎo)致短期內(nèi)的更佳體驗(yàn)，但隨著這些員工的離職，這一決定可能會(huì)摧毀餐廳脆弱的經(jīng)濟(jì)狀況。
再比如原材料質(zhì)量。餐廳可以選擇降低原材料的質(zhì)量來(lái)節(jié)省成本，以便在短期內(nèi)提高盈利，但顧客會(huì)注意到這一點(diǎn)并選擇去其他地方就餐，最終使餐廳在長(zhǎng)期內(nèi)失敗。
還有像為所有顧客提供始終如一的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)這樣的事情。餐廳可以給每個(gè)人免費(fèi)飲品，招聘過(guò)多的員工確保每位顧客都能及時(shí)服務(wù)，了解每位顧客的需求并努力滿(mǎn)足他們。如果餐廳有無(wú)限的資金，這可能是一個(gè)長(zhǎng)期獲利的選擇，但不幸的是，餐廳可能在確定投資是否有正向回報(bào)之前就已經(jīng)倒閉了，甚至可能無(wú)法評(píng)估投資回報(bào)率。
這是一個(gè)極端的例子，但它突出了 Ben 認(rèn)為理解餐廳困境的關(guān)鍵點(diǎn)：與我們?cè)凇恫粺o(wú)聊》中報(bào)道的典型公司相比，獨(dú)立餐廳在客戶(hù)獲取、留存和客戶(hù)生命周期價(jià)值等方面缺乏復(fù)雜性。
餐廳的許多成本是固定成本。食物和飲料的成本是根據(jù)一定的質(zhì)量水平?jīng)Q定的。租金的成本是基于你希望所在的特定位置決定的。勞動(dòng)力的成本是基于你希望提供的服務(wù)水平?jīng)Q定的。
但餐廳可以控制一些事情，只要它擁有相應(yīng)的數(shù)據(jù)和工具。這些正是 Blackbird 希望改善的領(lǐng)域。
Blackbird Pay 是切入這些領(lǐng)域的顯而易見(jiàn)的解決方案。將支付處理費(fèi)用從 3-4% 降至 2% 在短期和長(zhǎng)期內(nèi)都能提高盈利能力。更快的周轉(zhuǎn)在短期和長(zhǎng)期內(nèi)也能提升盈利能力。餐廳會(huì)為了獲得 1-2% 的利潤(rùn)而采用 Blackbird Pay，這在某些情況下可能使利潤(rùn)翻倍。
一旦 Blackbird 建立起來(lái)，它可以幫助餐廳更聰明地進(jìn)行客戶(hù)獲取、留存、客戶(hù)生命周期價(jià)值和更廣泛的營(yíng)銷(xiāo)。
首先，餐廳可以設(shè)計(jì)自己的會(huì)員計(jì)劃和激勵(lì)方案。它們可能通過(guò)在第五次簽到時(shí)提供免費(fèi)飲品來(lái)鼓勵(lì)顧客在五次后回訪，或在午餐時(shí)提供額外的 $FLY，以鼓勵(lì)顧客在晚餐通常更擁擠時(shí)用餐，或者向最忠實(shí)的顧客提供免費(fèi)商品。
由于 Blackbird 顧客每次簽到，并且簽到后會(huì)開(kāi)啟賬單，餐廳可以直接追蹤這些行動(dòng)與消費(fèi)的關(guān)系。與傳統(tǒng)預(yù)約系統(tǒng)僅追蹤預(yù)約者不同，Blackbird 可以收集桌上每位顧客的數(shù)據(jù)，因?yàn)樗麄円残枰灥揭垣@得 $FLY。
同樣重要的是，盡管客人數(shù)據(jù)通常由各個(gè)餐廳和第三方分開(kāi)存儲(chǔ)，但 Blackbird 的數(shù)據(jù)在網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的所有餐廳間共享，使他們能夠建立更完整的顧客檔案。
根據(jù)更新后的 Flypaper，Blackbird 的顧客檔案分為四個(gè)部分：
1.個(gè)人可識(shí)別信息 (PII)：諸如姓名、地址、電話(huà)號(hào)碼、訂單歷史等信息存儲(chǔ)于 Blackbird Labs 數(shù)據(jù)庫(kù)，訪問(wèn)權(quán)限受隱私法規(guī)和要求限制。
2.簽到記錄：每位 Blackbird 顧客在區(qū)塊鏈上都有一個(gè)匿名錢(qián)包，顧客在其中自主管理簽到和會(huì)員活動(dòng)，由餐廳進(jìn)行驗(yàn)證。
3.客戶(hù)價(jià)值評(píng)分：Blackbird 利用其數(shù)據(jù)為每位顧客提供預(yù)期生命周期價(jià)值的評(píng)估。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)榧词箵碛兴袛?shù)據(jù)，餐廳也不能被期望成為計(jì)算客戶(hù)生命周期價(jià)值的專(zhuān)家。
4.消費(fèi)錢(qián)包余額：如果顧客有 $FLY 余額，餐廳可以查看。
在每次簽到時(shí)，Blackbird 會(huì)與餐廳分享客戶(hù)檔案，以便他們更全面地了解服務(wù)的顧客。每家餐廳都可以根據(jù)顧客量身定制體驗(yàn)。
餐廳甚至可以利用這些信息來(lái)決定優(yōu)先為誰(shuí)提供預(yù)約。現(xiàn)在，Blackbird 會(huì)員可以通過(guò)私信餐廳請(qǐng)求桌位或其他特別要求（所有這些都會(huì)記錄在您的顧客檔案中）。一旦系統(tǒng)中有足夠的流動(dòng)性，餐廳為高價(jià)值的 Blackbird 會(huì)員保留桌位是很正常的——這些會(huì)員是指那些花費(fèi)更多、給更多小費(fèi)、吃得快、回頭客更多，或者邀請(qǐng)其他人來(lái)并使他們成為常客的人——以便從每張桌子中創(chuàng)造更多價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)更高的盈利。
在這里與當(dāng)前情況之間還有很多工作要做。Jay 向我描述的一個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)是：「Blackbird 可以為餐廳提供一個(gè)強(qiáng)大的平臺(tái)和使用建議，但餐廳本身必須充分利用 Blackbird 提供的所有價(jià)值，并利用這些價(jià)值設(shè)計(jì)獨(dú)特的忠誠(chéng)度計(jì)劃。」
Ben 也表達(dá)了類(lèi)似的看法，認(rèn)為圍繞客戶(hù)獲取和留存的工具是餐廳最難理解的。但他說(shuō)，Blackbird 的工作是幫助他們提升這方面的能力。
「我們打算與他們共同提升這一技能，從推廣到產(chǎn)品設(shè)計(jì)的各個(gè)方面與餐廳合作。」他說(shuō)，Blackbird 有責(zé)任構(gòu)建一個(gè)界面，使餐廳能夠盡量簡(jiǎn)化使用 $FLY、獎(jiǎng)勵(lì)和信息，以吸引顧客上門(mén)，并持續(xù)回訪以增加盈利。
首先，他們將從 Blackbird Pay 中獲得 1-2% 的利潤(rùn)空間。隨著時(shí)間的推移，計(jì)劃是通過(guò)幫助餐廳衡量他們今天可以做出哪些決策，以解決短期與長(zhǎng)期的矛盾，從而在現(xiàn)在和未來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利。
USGH 的一大教訓(xùn)是，商業(yè)模式和顧客體驗(yàn)是緊密相連的，而 Blackbird 希望讓每家餐廳更容易理解并利用這種關(guān)系。
魔法般的常客體驗(yàn)
好消息是，Blackbird 為餐廳提供了工具和激勵(lì)，提升我們的用餐體驗(yàn)（除非你對(duì)服務(wù)員很無(wú)禮，或者只是為了拍照而來(lái)，否則你可能會(huì)遇到麻煩）。
如果你在紐約，真心推薦你試試。Blackbird 團(tuán)隊(duì)慷慨地為所有《不無(wú)聊》的讀者提供 500 個(gè)額外的 $FLY，只需在下次簽到時(shí)注冊(cè) Blackbird，并填寫(xiě)您的姓名、電子郵件和電話(huà)號(hào)碼。
我在《Blackbird 如何運(yùn)作》中討論了許多顧客角度的好處，所以我不再詳細(xì)說(shuō)明，但我確實(shí)問(wèn) Ben 他認(rèn)為在網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展的幾年后，體驗(yàn)會(huì)如何發(fā)展。以下是他的描述：
你打開(kāi) Blackbird 應(yīng)用。根據(jù)它對(duì)你的了解、你所在的位置以及你提出的特定查詢(xún)，它會(huì)推薦附近的兩到三個(gè)地方。這將是你與技術(shù)的最后一次互動(dòng)。你只需走進(jìn)餐廳，餐廳會(huì)識(shí)別你并了解你的偏好。所有員工都知道你的名字。他們可能會(huì)給你一輪免費(fèi)的飲品，按照你喜歡的方式烹飪你的牛排，或者在你生日時(shí)為你準(zhǔn)備特別甜點(diǎn)。然后你就可以直接離開(kāi)。賬單將從你的 $FLY 余額中扣除，你還會(huì)因?yàn)楣馀R而獲得額外的 $FLY。
這個(gè)想法是利用技術(shù)讓你遠(yuǎn)離技術(shù)，進(jìn)入一種魔法般的親身體驗(yàn)，讓你在任何地方都能體會(huì)到自己是常客。
Blackbird 作為鏈上版的 AmEx
更有盈利能力的獨(dú)立餐廳，更令人驚艷的用餐體驗(yàn)。聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)。然而，要實(shí)現(xiàn)這種餐飲未來(lái)，Blackbird 本身需要成為一個(gè)成功的商業(yè)模式。它需要在保持初創(chuàng)企業(yè)的魅力的同時(shí)不斷成長(zhǎng)。
就像餐廳本身一樣，Blackbird 建立得越好，它就越能滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
從這個(gè)角度來(lái)看，最好的理解 Blackbird 的方式是將其視為鏈上的 AmEx。它通過(guò)支付實(shí)現(xiàn)盈利，并通過(guò)提升客戶(hù)忠誠(chéng)度來(lái)增加交易量。
Blackbird 看起來(lái)像 AmEx 是有原因的——兩者都是支付和忠誠(chéng)度業(yè)務(wù)。Fred Wilson 表示，Ben 在收購(gòu) Resy 后在 AmEx 的經(jīng)歷直接影響了 Blackbird 的構(gòu)思。
他在 AmEx 工作了一年，了解了 AmEx 在支付和忠誠(chéng)度方面所建立的內(nèi)部機(jī)制。他明白這一商業(yè)模式的強(qiáng)大，以及餐飲和酒店業(yè)對(duì)這一商業(yè)模式的依賴(lài)，但對(duì)其的影響力有限。他認(rèn)為在鏈上重建這一商業(yè)模式，并讓餐廳老板能夠成為所有者正當(dāng)其時(shí)。
這兩種業(yè)務(wù)之間有相似之處，但也存在重要的區(qū)別。
AmEx 在一個(gè)封閉的忠誠(chéng)度和支付系統(tǒng)的支持下打造了一個(gè)價(jià)值 1700 億美元的巨頭，在這個(gè)系統(tǒng)中，它既是發(fā)行方也是商戶(hù)收款方。其運(yùn)作模式如下：
1.AmEx 收取的費(fèi)用（2.5%-3%）高于 Visa 和 Mastercard（約 2%）。
2.高費(fèi)用使 AmEx 能夠提供優(yōu)厚的獎(jiǎng)勵(lì)，吸引富裕客戶(hù)。
3.富裕客戶(hù)推動(dòng)高交易量，使商戶(hù)覺(jué)得費(fèi)用是合理的。
4.高交易量產(chǎn)生更多積分，提升客戶(hù)忠誠(chéng)度和消費(fèi)水平。
5.增強(qiáng)的忠誠(chéng)度和消費(fèi)吸引更多商戶(hù)，提升接受度。
6.更廣泛的接受度推動(dòng)更多交易，形成良性循環(huán)。
如果 Blackbird 成功，它將像 AmEx 在一個(gè)變形鏡中反映出來(lái)：
1.Blackbird 收取的費(fèi)用（2%）低于傳統(tǒng)的餐廳支付系統(tǒng)（3%-4%）。
2.較低的費(fèi)用吸引更多餐廳加入平臺(tái)。
3.餐廳使用 $FLY 獎(jiǎng)勵(lì)吸引更多食客加入平臺(tái)。
4.這些食客推動(dòng)交易量，吸引更多餐廳加入平臺(tái)。
5.高交易量產(chǎn)生更多 $FLY 積分，提升客戶(hù)忠誠(chéng)度和消費(fèi)水平。
6.增強(qiáng)的忠誠(chéng)度和消費(fèi)吸引更多餐廳，提升接受度。
7.更廣泛的接受度推動(dòng)更多交易，形成良性循環(huán)。
還有一個(gè)細(xì)節(jié)，我還沒(méi)有提到。雖然 $FLY 的目的是保持穩(wěn)定的價(jià)值或固定的匯率，但使用 $FLY 會(huì)讓食客和餐廳通過(guò) Blackbird 的第二個(gè)代幣 $F2 獲得網(wǎng)絡(luò)的股份。你持有和消費(fèi)的 $FLY（作為食客）或持有和接收的 $FLY（作為餐廳）越多，你獲得的股份就越多。
我喜歡 Blackbird 的方法，因?yàn)樗鼘⑺袡?quán)視為次要，體驗(yàn)才是首要。它并不是啟動(dòng)飛輪，而是通過(guò)為用餐者和餐廳提供額外激勵(lì)，使已有的飛輪運(yùn)轉(zhuǎn)得更快。
Blackbird 將控制權(quán)交給餐廳和顧客，這與 AmEx 和 Blackbird 之間的關(guān)鍵方法對(duì)比相呼應(yīng)：AmEx 的價(jià)值源于其在所有商家的封閉循環(huán)支付體系，而 Blackbird 的價(jià)值則源于其專(zhuān)注于特定商家的開(kāi)放系統(tǒng)。
隨著時(shí)間的推移，其他行業(yè)可能會(huì)開(kāi)發(fā)垂直行業(yè)特定的產(chǎn)品，利用 $FLY 和 $F2，從而提升獎(jiǎng)勵(lì)的實(shí)用性和擴(kuò)大生態(tài)系統(tǒng)規(guī)模。
但 Blackbird Labs 專(zhuān)注于餐廳，鑒于其商業(yè)模式，二者之間的契合顯而易見(jiàn)。
Blackbird 需要盡可能簡(jiǎn)化餐廳使用其工具提供優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)的過(guò)程。這些優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)將為餐廳帶來(lái)更多的交易量，而這些交易量越來(lái)越多地通過(guò) Blackbird Pay 進(jìn)行。Blackbird 從所有交易量中收取 2%，并且隨著 $FLY 的廣泛使用，能夠獲取更多的凈收入。
優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn) → 更多的交易量 → 更多的利潤(rùn)。
這對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)如此，對(duì) Blackbird 也是如此，部分得益于加密技術(shù)的支持。
加密貨幣解決了這個(gè)問(wèn)題
到目前為止，我們很少提及加密貨幣。Blackbird 的會(huì)員卡是非同質(zhì)化代幣（NFT），其忠誠(chéng)度代幣是 $FLY，網(wǎng)絡(luò)參與者可以通過(guò) $F2 獲得網(wǎng)絡(luò)的股份，但我們關(guān)注的是這些不同產(chǎn)品對(duì)餐廳及其客戶(hù)的影響，而不是代幣本身的具體情況。
這是一件好事。
Blackbird 是首批被主流用戶(hù)和企業(yè)采用的「加密」應(yīng)用之一，而這些用戶(hù)和企業(yè)可能并不意識(shí)到他們正在使用「加密」應(yīng)用。當(dāng)我詢(xún)問(wèn) Ben 認(rèn)為原因時(shí)，他給出了兩個(gè)理由：
1.人們喜愛(ài)餐廳。「餐廳深深植根于我們的習(xí)慣。它們帶來(lái)愉悅。如果我們把自己置于餐廳的中心，自然會(huì)讓消費(fèi)者感到滿(mǎn)足。」
2.構(gòu)建一個(gè)神奇的產(chǎn)品，無(wú)論是否涉及區(qū)塊鏈：「采用的關(guān)鍵在于開(kāi)發(fā)消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。這與加密技術(shù)本身無(wú)關(guān)。」
然而，盡管他有過(guò)構(gòu)建傳統(tǒng)軟件產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，Ben 還是選擇在 Blackbird 中引入加密技術(shù)，盡管這帶來(lái)了監(jiān)管復(fù)雜性和技術(shù)挑戰(zhàn)。畢竟，他在出售兩家公司后無(wú)需再工作，他致力于支持餐飲行業(yè)，如果區(qū)塊鏈技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他就不會(huì)在區(qū)塊鏈上進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
那么，為什么要引入加密技術(shù)呢？
去年十一月，在《區(qū)塊鏈作為平臺(tái)》一文中，我曾論述區(qū)塊鏈只是提供一些獨(dú)特好處并帶有某些缺點(diǎn)的平臺(tái)，隨著基礎(chǔ)設(shè)施的改善和這些缺點(diǎn)的消除，更多開(kāi)發(fā)者將會(huì)在鏈上進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
當(dāng)交易費(fèi)用為 50 美元且需要幾分鐘才能結(jié)算，或者客戶(hù)必須應(yīng)對(duì)設(shè)置錢(qián)包和簽署交易的復(fù)雜性時(shí)，許多消費(fèi)者開(kāi)發(fā)者會(huì)認(rèn)為這種權(quán)衡不劃算。「但是，」我寫(xiě)道，「隨著交易成本降低、速度加快和用戶(hù)體驗(yàn)的改善，這些產(chǎn)品開(kāi)始變得可行。」
實(shí)際上，Blackbird 是我在那篇文章中舉的例子。
五年前，你根本無(wú)法在鏈上構(gòu)建 Blackbird。這顯而易見(jiàn)。這意味著五年前你無(wú)法開(kāi)發(fā)出類(lèi)似 Blackbird 的產(chǎn)品。這一點(diǎn)不那么明顯，但更加關(guān)鍵。
Blackbird 之所以有效，是因?yàn)樗軌蛳衿胀ㄏM(fèi)者應(yīng)用程序一樣運(yùn)作，同時(shí)又能執(zhí)行普通消費(fèi)者應(yīng)用程序無(wú)法實(shí)現(xiàn)的功能。
讓我們深入探討一下由新的 Flypaper 提供的 Blackbird 底層的結(jié)構(gòu)，以理解其原因和方式。
早些時(shí)候，我提到 Blackbird 的餐廳會(huì)員卡是非同質(zhì)化代幣（NFT）。目前，它們是應(yīng)用中唯一在鏈上的部分，而它們?cè)阪溕系拇嬖诓⒉皇侵陵P(guān)重要。現(xiàn)在，它們是不可轉(zhuǎn)讓的（「我們認(rèn)為身份是不應(yīng)轉(zhuǎn)讓的」），僅限于在 Blackbird 應(yīng)用中使用。就目前而言，它們可以視為 Blackbird 數(shù)據(jù)庫(kù)中的一條記錄，除了如果 Blackbird 明天消失，我可以走進(jìn) Gjelina 并向他們展示我確實(shí)擁有我的 House Account NFT 這一事實(shí)。
$FLY 代幣目前確實(shí)存在于 Blackbird 的數(shù)據(jù)庫(kù)中，當(dāng)你提供 $FLY 簽到的餐廳進(jìn)行簽到時(shí)，Blackbird 只需將 $FLY 從餐廳的配額轉(zhuǎn)移到你在數(shù)據(jù)庫(kù)中的賬戶(hù)。當(dāng)你使用 $FLY 通過(guò) Blackbird Pay 結(jié)算賬單時(shí)，它只需將其從你的賬戶(hù)轉(zhuǎn)移到餐廳的賬戶(hù)中。
未來(lái)，$FLY 將作為平臺(tái)內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)和支付代幣使用，餐廳將能夠以相對(duì)固定的匯率與 Blackbird 交換 $FLY。它不會(huì)在應(yīng)用程序外進(jìn)行交易、轉(zhuǎn)讓或兌換現(xiàn)金。你無(wú)法通過(guò)投機(jī) $FLY 獲利。
Blackbird 用戶(hù)曾推測(cè)，除了作為獎(jiǎng)勵(lì)和支付代幣之外，$FLY 還將作為燃料代幣和網(wǎng)絡(luò)所有權(quán)的象征，但情況并非如此。
相反，F(xiàn)lypaper 推出了新代幣 $F2，它將作為網(wǎng)絡(luò)的燃料和治理代幣。網(wǎng)絡(luò)本身將是一個(gè)第三層的 Flynet，構(gòu)建在 Coinbase 的 Base L2 之上，而 Base L2 是基于以太坊構(gòu)建的。你不需要了解這些，只需知道這意味著幾項(xiàng)內(nèi)容：
1.首先，交易將非常快速且低成本。你不會(huì)注意到與使用普通消費(fèi)者應(yīng)用程序的體驗(yàn)沒(méi)有區(qū)別，而 Blackbird Labs 將承擔(dān)大部分費(fèi)用。
2.其次，其他應(yīng)用可以基于 Flynet 開(kāi)發(fā)。如果有人想要開(kāi)發(fā)一個(gè)針對(duì)航空公司的 Blackbird，作為一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，他們可以在 Flynet 上構(gòu)建，并利用 $FLY 進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和支付，使用 $F2 作為燃料。
$FLY 和 F2 之間將會(huì)有一種關(guān)系。當(dāng)區(qū)塊鏈啟動(dòng)時(shí)，Blackbird 數(shù)據(jù)庫(kù)中所有的 $FLY 余額將以 1:1 的比例轉(zhuǎn)移到用戶(hù)的 Blackbird 支出錢(qián)包里。
F2 將根據(jù)用戶(hù)的 $FLY 吞吐量分配給用餐者和餐廳——他們持有的 $FLY 數(shù)量加上他們通過(guò)消費(fèi)或兌換獎(jiǎng)勵(lì)而消耗的 $FLY 數(shù)量，除以網(wǎng)絡(luò)的總 $FLY 吞吐量。如果你在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)持有或使用了網(wǎng)絡(luò)中 10% 的 $FLY，那么你將獲得該時(shí)間段 10% 的 $F2 配額。
這是一個(gè)簡(jiǎn)單而優(yōu)雅的機(jī)制，用于在網(wǎng)絡(luò)中分配所有權(quán)，也是 Blackbird 無(wú)法在鏈外實(shí)現(xiàn)的原因之一。
首先，網(wǎng)絡(luò)參與者（主要是用餐者和餐廳）將獲得 5 億個(gè) $F2 代幣中的 2.51 億個(gè)，這意味著他們將擁有和控制網(wǎng)絡(luò)的超過(guò)一半。
其次，由于在這 2.51 億個(gè)代幣中的 $F2 分配是基于 $FLY 吞吐量來(lái)衡量的，因此在網(wǎng)絡(luò)中最活躍的餐廳和用餐者將獲得更多的網(wǎng)絡(luò)股份。
第三，考慮到大多數(shù)人每晚通常只能在一家餐廳用餐，而大多數(shù)餐廳每晚能夠接待數(shù)百位客人，因此餐廳自然應(yīng)該獲得比用餐者更多的收益。
第四，它激勵(lì)用餐者和餐廳加入網(wǎng)絡(luò)并早期活躍。由于分配是基于個(gè)人吞吐量與網(wǎng)絡(luò)總吞吐量之間的比例，早期獲得更多 $F2 將變得更容易。這是解決市場(chǎng)冷啟動(dòng)問(wèn)題的一種優(yōu)雅的解決方案。
最后，由于餐廳可以用從 Blackbird Labs 獲得的 $FLY 來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)用餐者，以他們認(rèn)為對(duì)餐廳有幫助的方式，并且餐廳是實(shí)際存在的，因此機(jī)器人將無(wú)法進(jìn)入并進(jìn)行 Sybil 攻擊以竊取所有代幣。任何想要在 Principe 餐廳進(jìn)行非高峰時(shí)段預(yù)訂、親自簽到、與朋友一起消費(fèi) $500，并用 $FLY 結(jié)算賬單以最大化其 $FLY 獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)器人都可以嘗試。
（附注：我希望能看到用 $FLY 預(yù)訂難以獲取的餐廳。）
加密技術(shù)使得用餐者和餐廳擁有網(wǎng)絡(luò)的所有權(quán)成為可能。它還使得通過(guò) $FLY 在 Flynet 上進(jìn)行即時(shí)、幾乎無(wú)費(fèi)用的支付成為可能。這些是讓 Blackbird 獨(dú)特的核心要素。
餐廳和用餐者無(wú)需花費(fèi)一秒鐘考慮加密技術(shù)及其背后的運(yùn)作方式。
作為餐廳，值得認(rèn)真考慮如何設(shè)計(jì)一個(gè)最大化盈利、鼓勵(lì)使用 Blackbird Pay 和增加吞吐量的忠誠(chéng)計(jì)劃。他們可能需要了解一些數(shù)字獲取和用戶(hù)留存策略，但他們不需要了解 L2 或 L3 的相關(guān)知識(shí)。
作為用餐者，你只需到場(chǎng)、簽到、享受美食并離開(kāi)。就像有些人努力最大化信用卡積分或航空里程，或者搶購(gòu)餐廳預(yù)訂，有些人也會(huì)策劃以最大化他們的 $FLY 獎(jiǎng)勵(lì)。只要餐廳開(kāi)發(fā)出對(duì)餐廳和網(wǎng)絡(luò)都能帶來(lái)好處的計(jì)劃，就能實(shí)現(xiàn)雙贏。但用餐者不需要了解加密貨幣的任何知識(shí)，就能在越來(lái)越多的餐廳享受「常規(guī)」體驗(yàn)。
加密基礎(chǔ)設(shè)施終于足夠成熟，所有這些都可以在后臺(tái)安靜地進(jìn)行。Jay 特別指出了兩個(gè)有助于增強(qiáng) Blackbird 用戶(hù)體驗(yàn)的因素：
1.Privy 使得在應(yīng)用程序中嵌入用戶(hù)控制但不需要關(guān)注的錢(qián)包變得簡(jiǎn)單。
2.Base，Coinbase 的 EVM 兼容的第二層網(wǎng)絡(luò)，是一個(gè)低成本、高性能的 L2，擁有 Coinbase 的可信聲譽(yù)和品牌。（自 2023 年 8 月推出以來(lái)，Base 已經(jīng)進(jìn)行了升級(jí)，使網(wǎng)絡(luò)更加經(jīng)濟(jì)和快速，這應(yīng)該使鏈上交易變得如此順暢，以至于用戶(hù)不會(huì)察覺(jué) Blackbird 的更多組件何時(shí)轉(zhuǎn)移到鏈上）。
結(jié)果是 Blackbird 能夠構(gòu)建一個(gè)頂級(jí)消費(fèi)者應(yīng)用，具備超級(jí)能力。可編程的激勵(lì)機(jī)制。更快速、費(fèi)用更低的支付。對(duì)餐廳的所有權(quán)和控制。
這意味著除了 Blackbird 之外，其他人也可以開(kāi)發(fā)類(lèi)似的產(chǎn)品來(lái)改善他們的行業(yè)。
Fred Wilson 指出，鏈上的存在為建立類(lèi)似 AmEx 的忠誠(chéng)度計(jì)劃提供了機(jī)會(huì)，其中所有的忠誠(chéng)積分都在鏈上。
「$FLY 就像一種穩(wěn)定貨幣。它不是像比特幣那樣，你買(mǎi)了它并希望它漲到 $100,000，」他說(shuō)。「但將忠誠(chéng)度積分上鏈的想法是一個(gè)重要的事情。」
具體來(lái)說(shuō)，這將允許任何應(yīng)用程序接受 $FLY。「現(xiàn)在，」Fred 說(shuō)，「只有 AmEx 和他們的合作伙伴才能參與 AmEx 積分計(jì)劃。但 $FLY 類(lèi)似于 USDC：希望隨著時(shí)間的推移，任何開(kāi)發(fā)者都能推出支持 $FLY 的應(yīng)用。」
FLY 可能會(huì)成為各種商家（包括但不限于餐廳）的獎(jiǎng)勵(lì)和支付代幣。例如，如果一家航空公司想要以類(lèi)似對(duì)待信用卡積分的方式對(duì)待 FLY，他們可能能夠做到。如果一個(gè)奢侈品牌想要將其新產(chǎn)品的發(fā)布僅限于持有或消費(fèi)一定量 $FLY 的人，他們也可能能夠做到。
有趣的是，開(kāi)發(fā)者和企業(yè)家將根據(jù)他們自己對(duì)需要解決問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，想出更好的使用 $FLY 的創(chuàng)意，就像 Ben 為餐廳所做的那樣。
為此，Jay 提出了一個(gè)非常引人注目的觀點(diǎn)，關(guān)于 a16z 團(tuán)隊(duì)為何對(duì) Blackbird 如此興奮。「每當(dāng)有一個(gè)巨大的市場(chǎng)存在破碎的商業(yè)模式時(shí)，這就是一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，有人可以嘗試用加密技術(shù)修復(fù)它。」
也許在 Blackbird 的案例中，加密技術(shù)確實(shí)能夠解決這個(gè)挑戰(zhàn)，即使它是在幕后進(jìn)行。
我們現(xiàn)在的飲食方式
Blackbird 成功的未來(lái)聽(tīng)起來(lái)更加吸引人。這是我們希望生活的世界，一個(gè)利用技術(shù)創(chuàng)造更好的面對(duì)面人際體驗(yàn)，而不是完全替代這些體驗(yàn)的世界。
要實(shí)現(xiàn)那個(gè)未來(lái)需要付出大量努力。根據(jù) @jhackworth 提供的 Dune 儀表板，目前有 38,811 個(gè)錢(qián)包持有 Blackbird 的 NFT，且用餐者已經(jīng)在紐約市的 142 家餐廳進(jìn)行了簽到。Upside Pizza 是最受歡迎的餐廳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先。
讓更多餐廳加入平臺(tái)需要時(shí)間。餐廳在采用新技術(shù)方面眾所周知地緩慢，即使餐廳老板給了綠燈，讓員工接受新系統(tǒng)也需要額外的努力。
無(wú)論是誰(shuí)，推行 Blackbird 都不容易，但如果你不是 Ben Leventhal，那就更具挑戰(zhàn)性。
當(dāng)我問(wèn) Ben 是否需要在做 Blackbird 之前先運(yùn)營(yíng) Eater 和 Resy 時(shí)，他回答說(shuō)：「了解餐廳并理解它們的運(yùn)作，能夠用他們的語(yǔ)言交流，是我們的一項(xiàng)巨大優(yōu)勢(shì)。」
我們了解、熱愛(ài)并深度參與這個(gè)行業(yè)。我們與他們合作，并與他們建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。在日常運(yùn)營(yíng)中，我們了解他們的運(yùn)作方式，如何為他們構(gòu)建技術(shù)，如何實(shí)施，實(shí)施的啟動(dòng)過(guò)程，以及我們可以合理要求的內(nèi)容。我們知道如何與他們合作，如何進(jìn)行互動(dòng)，并詢(xún)問(wèn)：「你們需要什么？」聽(tīng)取他們的回答而不將其理解為字面意思。我們做得好的很多事情都是因?yàn)槲覀冊(cè)谶@個(gè)行業(yè)待了很長(zhǎng)時(shí)間。
如果 Blackbird 成功，那是因?yàn)樗鼧?gòu)建了一個(gè)幫助餐廳解決他們關(guān)心的問(wèn)題的產(chǎn)品。技術(shù)只是手段，而非最終目標(biāo)。
每家餐廳當(dāng)然都是獨(dú)特的，就像每個(gè)人和每個(gè)企業(yè)一樣。有些餐廳會(huì)立即對(duì)新事物感到興奮，而有些則需要一些說(shuō)服。但大多數(shù)餐廳希望為他們的客人提供良好的體驗(yàn)，讓他們?cè)敢庠俅喂忸櫍⑶叶枷Ｍ@得更多的利潤(rùn)。
如果 Blackbird 能夠解決這一悖論，早期合作伙伴將吸引更多餐廳加入。
他們?nèi)绾问褂眠@些利潤(rùn)，就像他們?cè)O(shè)計(jì)的忠誠(chéng)度計(jì)劃一樣，將由餐廳自行選擇。
「今天，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，未來(lái)究竟會(huì)怎樣是個(gè)存在的不確定性，」Ben 告訴我。「我們希望讓他們對(duì)自己的命運(yùn)擁有更大的掌控權(quán)。」
Blackbird 希望基于他們今天所做的決策，給予餐廳對(duì)未來(lái)更深刻的理解，以及可以用于根據(jù)這種理解采取行動(dòng)的額外利潤(rùn)。
一些餐廳會(huì)以?xún)r(jià)格和優(yōu)惠的方式回饋消費(fèi)者。一些餐廳會(huì)將其用于為員工提供更優(yōu)厚的福利、薪資和培訓(xùn)。另一些餐廳則會(huì)用它來(lái)嘗試新事物：菜單研發(fā)、概念開(kāi)發(fā)、新地點(diǎn)的資本投資。
挑戰(zhàn)與機(jī)遇在于，餐廳是多樣化且分散的。這使得吸引客戶(hù)和開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足其獨(dú)特需求的產(chǎn)品變得更加困難，但如果你能做到這一點(diǎn)，能夠給予餐廳繁榮所需的工具和利潤(rùn)，這將為每個(gè)人帶來(lái)更豐富、更有趣、更獨(dú)特的體驗(yàn)。這將為你喜歡的餐廳帶來(lái)更多機(jī)會(huì)，讓你感受到自己是常客。而且，這意味著本地企業(yè)能夠在不合并或統(tǒng)一化的情況下蓬勃發(fā)展，因?yàn)樗鼈儧](méi)有被合并或統(tǒng)一化。
我最喜歡的文章之一是 Colson Whitehead 在 9 月 11 日事件后兩個(gè)月在《紐約時(shí)報(bào)》上寫(xiě)的《我們現(xiàn)在的生活方式》。Whitehead 描述了紐約市作為一個(gè)充滿(mǎn)活力、不斷演變的城市，通過(guò)舊地點(diǎn)的關(guān)閉和新地點(diǎn)的開(kāi)設(shè)來(lái)定義，但始終被我們初次見(jiàn)到時(shí)的樣子所銘記。
無(wú)論你在這里待了多久，當(dāng)你第一次說(shuō)「那曾經(jīng)是 Munsey's」或「那曾經(jīng)是 Tic Toc Lounge」時(shí)，你就算是一個(gè)紐約人。
當(dāng)以前的東西比現(xiàn)在的東西更真實(shí)、更堅(jiān)固時(shí)，這時(shí)候，你就是一個(gè)真正的紐約人。
這是這個(gè)城市的一個(gè)定義特征，這是任何城市的共同特征，我們的本地場(chǎng)所，那些大家都知道你名字的地方，都會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)和變化所淹沒(méi)。消亡與重生使城市充滿(mǎn)活力。但如果這些地方能夠與城市和居民共同成長(zhǎng)、不斷演變，那就太好了。我希望 Blackbird 能助力于此。
至于你？做出自己的貢獻(xiàn)。出去吃飯，做個(gè)常客。
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