呈味核苷酸二鈉是什么東西？對(duì)人體有害嗎 

呈味核苷酸二鈉是一種食品添加劑。在平時(shí)并不建議過多食用含有該添加劑的食物，若因不當(dāng)飲食對(duì)身體產(chǎn)生影響，也應(yīng)前往醫(yī)院就診。

呈味核苷酸二鈉是無色或者是白色結(jié)晶狀，屬于食品添加劑的一種。其也是增味劑，和谷胱酸鈉類似，兩者配合后能夠提升食物的鮮美程度。特別是雞精、味精、醬油等當(dāng)中多添加有此種物質(zhì)。另外魚類加工、肉類加工等也會(huì)應(yīng)用到呈味核苷酸二鈉。因此在平時(shí)適量應(yīng)用呈味核苷酸二鈉做烹飪的食物，有利于增加口感，但并不建議應(yīng)用過多。

平時(shí)應(yīng)注意合理的膳食結(jié)構(gòu)，可以適當(dāng)增加肉類、蔬菜、水果等食物的攝取量，有利于滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

呈味核苷酸二鈉對(duì)身體有害。長(zhǎng)期攝入過多的5'-呈味核苷酸二鈉可能會(huì)導(dǎo)致體重增加、痛風(fēng)、高尿酸血癥。建議日常生活中，此類人群應(yīng)該減少使用含有這種成分的食品調(diào)味劑。

1、體重增加

5'-呈味核苷酸二鈉是提高食品鮮味的添加劑，提取于自然界的動(dòng)植物，通常按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)適量添加于日常膳食中，對(duì)人體的健康安全基本沒有影響。但是如果長(zhǎng)期過多的攝入，則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)體重增加；

2、痛風(fēng)

5'-呈味核苷酸二鈉如果長(zhǎng)期攝入過多，會(huì)導(dǎo)致血清和尿液中的尿酸增加，血液中尿酸水平升高是罹患痛風(fēng)的先兆，因此長(zhǎng)期過多攝入會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)生；

3、高尿酸血癥

本身尿酸水平偏高，如果再長(zhǎng)期過多的攝入5'-呈味核苷酸二鈉，使得血液中尿酸增加，會(huì)加重高尿酸血癥。飲食應(yīng)清淡，種大種調(diào)味料少放，以低嘌呤食物為主，嚴(yán)格控制肉類、海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟等食物攝入，多飲水，戒煙酒每日飲水量保證尿量在1500ml以上，戒煙，禁啤酒和白酒，紅酒適量。堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，控制體重每日中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)30分鐘以上。肥胖者應(yīng)減體重，使體重控制在正常范圍。

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