【編者按】近日，火鍋餐飲品牌海底撈發(fā)布了截至2024年12月31日的年度業(yè)績報(bào)告。公告顯示，2024年海底撈實(shí)現(xiàn)營收427.55億元，同比上升3.1%;凈利潤47.00...
近日，火鍋餐飲品牌海底撈發(fā)布了截至2024年12月31日的年度業(yè)績報(bào)告。公告顯示，2024年海底撈實(shí)現(xiàn)營收427.55億元，同比上升3.1%;凈利潤47.00億元，同比增長4.6%。核心經(jīng)營利潤為62.30億元，同比上升18.7%。收入、凈利潤實(shí)現(xiàn)連續(xù)兩年增長。
2024年，各地政府出臺(tái)多項(xiàng)刺激消費(fèi)的政策，積極促進(jìn)餐飲消費(fèi)。在政策紅利推動(dòng)下，海底撈繼續(xù)堅(jiān)持“一手抓顧客，一手抓員工”的管理理念、“雙手改變命運(yùn)”的核心價(jià)值觀，深耕探索創(chuàng)新、多元化、個(gè)性化發(fā)展，以滿足不同顧客的用餐需求。
受政策推動(dòng)與行業(yè)復(fù)蘇影響，海底撈2024年全年共接待顧客4.15億人次，日均客流量超110萬人次，較上年增加4.5%，平均翻臺(tái)率達(dá)到4.1次/天。
近兩年，海底撈不斷調(diào)整組織架構(gòu)，將權(quán)力下放至大區(qū)和門店，打造差異化經(jīng)營。數(shù)據(jù)顯示，2024年，海底撈全年推出了超20款全國新品和超200款區(qū)域特色菜品。北京區(qū)域的鮮切山羊肉、陜西區(qū)域的油潑辣子鍋底、湖北區(qū)域的藕湯鍋底等個(gè)性化產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)仡櫩蛶砹瞬灰粯拥奈独袤w驗(yàn)。
2024年，海底撈積極拓展延伸用餐場(chǎng)景。年末，海底撈在西安城推出了其首家“海底撈·包間店”，這家門店不設(shè)大廳座位，以純包間形式為顧客提供一個(gè)私密且高端的火鍋聚餐體驗(yàn)。此外，海底撈還積極嘗試開設(shè)各類主題店，如親子主題店、夜宵主題店，以及與大型企業(yè)合作的企業(yè)店，這些主題店不僅提供了豐富的就餐選擇，還滿足了顧客在不同場(chǎng)景下的就餐需求。
不僅如此，海底撈持續(xù)通過場(chǎng)景創(chuàng)新，打造露營店、景區(qū)店等戶外火鍋就餐場(chǎng)景，將自然美景與火鍋美食相結(jié)合，創(chuàng)造出別開生面的消費(fèi)體驗(yàn)。針對(duì)外賣就餐場(chǎng)景，海底撈外送業(yè)務(wù)從2023年下半年開始推出“一人食”精品套餐。
海底撈憑借政策紅利與場(chǎng)景革命的雙輪驅(qū)動(dòng)，不僅實(shí)現(xiàn)了營收與凈利潤的穩(wěn)步增長，更通過組織架構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品創(chuàng)新及用餐場(chǎng)景的多元化拓展，滿足了不同消費(fèi)者的需求，持續(xù)引領(lǐng)火鍋餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。
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