【編者按】3月連開5店，未來計劃每月將開5-10家新店提起網紅炸雞Popeyes，不少上海人依然會記得當年它在淮海路開業時的瘋狂排隊場景。近日，國際演員...
3月連開5店，未來計劃每月將開5-10家新店
提起網紅炸雞Popeyes，不少上海人依然會記得當年它在淮海路開業時的“瘋狂”排隊場景。近日，國際演員吳彥祖在抖音分享了食用Popeyes酪乳雞腿堡的視頻，瞬間引爆全網!與此同時，Popeyes在大眾點評、美團、餓了么等平臺上的活動頻繁，多家門店大排長龍。 “全球網紅炸雞”品牌Popeyes強勢回歸中國市場。
兩年前，曾因戰略調整暫別中國市場的“炸雞頂流”，如今正以“狂飆”之勢再次襲來——僅一個月接連開出5家新店，并宣布未來每月都將再開5-10家!當下餐飲行業競爭加劇，Popeyes逆勢擴張的底氣從何而來?
對中國市場的堅持始終未變
作為擁有50余年歷史的全球連鎖品牌，Popeyes以路易斯安那風味炸雞和海鮮產品聞名，目前已在全球45個國家開設超4600家門店。2020年，Popeyes首進中國，上海淮海路旗艦店開業當日即創下排隊8小時的紀錄，迅速成為現象級品牌。然而，受多重因素影響，品牌于2022年啟動經營調整，并于2023年4月短暫關閉在華門店。
同年8月經歷戰略調整后的Popeyes以全新姿態加速回歸。2023年8月，上海淮海路旗艦店重啟;截至2025年3月，全國門店數達24家，活動期間單店客流量接近翻番，用實力上演“逆風翻盤”!
在充滿不確定性的餐飲市場中，品牌的興衰更迭如同季節變換，常見而頻繁。這次，Popeyes快速復蘇的新動向，引發了業界和消費者的廣泛關注。
Popeyes內部人員表示，2024年7月，RBI集團通過收購，全資持有了Popeyes中國近100%的股權，并且啟用了全新的管理團隊，明確深耕中國市場的戰略規劃。
RBI集團(Restaurant Brands International Inc.)是全球領先的餐飲企業，旗下擁有漢堡王(Burger King)、Tim Hortons(天好咖啡)、Popeyes和Firehouse Subs四大品牌，在120多個國家和地區運營超過3.2萬家餐廳。RBI主要采用以特許經營為主的商業模式，注重與本地經驗豐富的運營商合作。2024年以前，Popeyes的中國運營商發生過數次變動，但Popeyes對中國市場的堅持始終未變，一如既往看好中國市場，是一切信心的來源。
今年加速門店測試和擴張
那么，在當前經濟形勢下，Popeyes計劃進一步大舉擴張的底氣究竟從何而來呢?
“中國市場的潛力與消費者需求始終是我們決策的核心。”Popeyes方面表示。為更好地調動資源支持在中國市場的發展，以最聚焦、最快速的模式來適應中國市場，品牌在產品、供應鏈及運營模式上全面革新：
?爆款新品：調整核心產品的咸度與辣度，推出“環球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤”等本土化新品，并計劃持續迭代創新;
?品質堅守：堅持使用源頭100%鮮雞腌制、現炸工藝及20次手工裹粉，打造差異化競爭力;
?供應鏈升級：引入中國本地優質供應商，提升效率與成本優勢;
?數字化賦能：依托會員體系精準觸達18-35歲核心客群，深入刻畫品牌顧客畫像-喜歡酪乳雞腿堡和松脆原味雞，對炸雞充滿了熱愛;通過定向優惠與個性化服務提升黏性。數據顯示，其2500名高活躍會員月均消費達7次，復購率顯著高于行業平均水平。
Popeyes深諳年輕消費群體的偏好，通過跨界合作與社交媒體運營強化品牌影響力。2025年，品牌成為上海時裝周官方餐食合作伙伴，吸引了超模與明星自發分享體驗;在抖音、小紅書等平臺，Popeyes憑借明星種草與創意內容，持續占據流量高地。此外，新店開業配合限時優惠活動，拉動單店客流量接近翻番，進一步驗證市場潛力。
從市場反饋來看，上海市場的良好表現給了Popeyes充足的信心。品牌于3月在滬開出5家新店，系統客流量在一系列的營銷活動和新店開業影響下增長一倍就是最好的印證。今年，Popeyes每月預計將開出5-10家店進行各種門店模型的測試，通過合理的商圈規劃和外賣輻射，服務超千萬的顧客。同時，Popeyes還將積極探索重要城市的拓展，期望盡快再開出至少一家首城首店。
在產品品質方面，Popeyes有著獨特的優勢。其對產品制作有著“不走捷徑”的嚴格要求，如源頭100%鮮雞腌制保證鮮嫩多汁，使用更貴的牛油現炸，堅持在門店20次手工裹粉形成香脆立體鱗片等。這種在追求效率時代看似“格格不入”的品質堅守，在如今消費者更加注重食品品質的風口下，形成了差異化優勢。
從本土化創新角度，Popeyes也做足了功夫。首先，品牌根據本地消費者口味偏好，降低核心產品漢堡和炸雞配方的咸度和辣度，并將根據顧客的反饋持續優化;同時還推出了為中國消費者量身定制的“環球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤”等產品。未來，Popeyes還將陸續推出更多本土化創新產品，以豐富消費者的選擇;同時，啟用大量中國本地供應商，帶來成本優勢的同時提升供應鏈競爭力;此外，還組建了具有中國本土連鎖品牌豐富管理經驗的優秀核心管理團隊，確保品牌成功落地。
Popeyes在社交媒體上異常活躍，無論是國際社媒平臺INS、TIKTOK還是中國的抖音、小紅書，都集聚了大量的Popeyes粉絲，更有受歡迎的明星，自帶話題是Popeyes區別于其他品牌很有特色的地方。
Popeyes內部人員強調，盡管西式快餐市場競爭激烈，既有頭部品牌，也有低價跟隨品牌，還有不斷進入的挑戰者， Popeyes選擇以“穩扎穩打”應對不確定性。以品質為基石、以本土化為抓手、以創新為驅動的戰略，加速測試逆勢擴張，展現出強大的底氣和信心，有望在中國市場取得更好的成績，持續為中國消費者帶來更多驚喜和優質的美食體驗。
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