嬰幼兒配方乳粉的質量安全既是重大的民生問題，也是重大的經濟社會問題，關系到嬰幼兒的身體健康和生命安全以及社會經濟發展的和諧穩定。市場監管總局自成立以來，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，每月對已獲生產許可且在我國完成配方注冊的嬰幼兒配方乳粉生產企業全部監督抽檢，覆蓋的檢驗項目符合食品安全國家標準和部門規定。從監督抽檢結果看，近年來我國嬰幼兒配方乳粉合格率呈穩中向好趨勢，但不合格情況時有發生。因此，應加強行業規范管理，推動行業質量安全水平提升，確保嬰幼兒群體“口糧”的安全。
奶源品質是乳粉品質的基礎。此前，我國部分缺乏穩定奶源基地的乳制品生產企業存在淡季壓價、旺季爭搶奶源和跨區域收奶等情況，導致各乳制品生產企業因利益相互博弈，造成原料奶收購環節存在供需矛盾、質量不穩定和摻雜使假等問題。鑒于此，嬰幼兒配方乳粉生產企業應嚴格把關原料奶質量，完善生產企業管理和經營制度，健全產業鏈質量安全保障體系，有效從源頭把控嬰幼兒配方乳粉安全。
原輔料的質量控制環節是嬰幼兒配方乳粉生產過程中的核心。嬰幼兒配方乳粉生產企業應建立供應商審核制度，嚴格把關供應商資質，如生產經營資質和許可范圍等，嚴格審核供應商提供的原輔料合格證明等文件，防止審核材料造假。加強嬰幼兒配方乳粉原輔料管理，包括嚴格執行原輔料進貨查驗制度，對合格原輔料驗收貯存及對不合格原輔料進行處置。嬰幼兒配方乳粉生產過程中，應對原輔料采購、稱量、配料、投料、殺菌、灌裝、出入庫等環節的關鍵控制點進行記錄，嚴格按配料表和營養成分表的含量和配比，避免添加過期原料、使用其他原料代替產品配料、超范圍超限量使用食品添加劑以及未按生產工藝流程操作等違規行為。
12—36月齡嬰幼兒群體是嬰幼兒配方乳粉的主要消費人群。嬰幼兒配方乳粉的質量安全關系著家庭和諧和社會穩定，始終是社會和市場監管部門關注的重點。如何把好質量安全關、守護嬰幼兒“第一口糧”，是嬰幼兒配方乳粉生產企業追求的目標，也是落實監管工作的重要突破點。這要求生產企業不斷創新優化嬰幼兒配方乳粉全產業鏈生產工藝流程，嚴格把控風險因素，依法依規生產；市場監管部門應增加抽檢頻次，出臺政策法規，加大檢查力度，協助生產企業發現風險隱患，指導企業完成措施整改，滿足嬰幼兒食品安全需求，助力嬰幼兒配方乳粉產業更好發展。 （宗 禾）
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