“德州扒雞，聞名天下。”一句流傳百年的俗語，道出了這道齊魯名菜在國人心中的分量。香氣四溢，色澤紅亮，酥爛脫骨的扒雞早已成為德州飲食文化的一張金名片。然而，面對市場上林林總總的“德州扒雞”，不少消費者在選購時難免心生疑問：哪一家，才是真正的正宗代表?
在眾多品牌中，鳳起扒雞以其三十余年的匠心傳承、正宗的非遺工藝和扎實的市場口碑，正逐漸成為廣大消費者心中“正宗德州扒雞”的代名詞。
鳳起扒雞的故事始于上世紀80年代末，在德州市南小市街邊，一家不足四十平米的門店，憑借一鍋好雞，贏得了市場周邊四鄰的口碑。自創(chuàng)始日起，鳳起人就秉持“只做真材實料的扒雞”，選擇優(yōu)質(zhì)雛公雞，以二十余種香辛料調(diào)制配方，結(jié)合傳統(tǒng)文火慢燉工藝，形成了鳳起扒雞獨有的香韻與口感。
與眾多流水線復制而來的產(chǎn)品不同，鳳起始終堅守傳統(tǒng)手工技藝。后來，鳳起扒雞制作技藝被認定為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，成為德州扒雞行業(yè)中為數(shù)不多的技藝型品牌。這不僅是對鳳起工藝的權(quán)威認證，更是對其初心未改、技藝不衰的最好詮釋。
在市場層面，鳳起扒雞也交出了令人矚目的答卷。憑借穩(wěn)定的品質(zhì)和創(chuàng)新型生產(chǎn)模式，鳳起成功從區(qū)域品牌走向全國市場，獲評“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”榮譽，而且，鳳起品牌榮膺“德州老字號”認證，成為德州扒雞行業(yè)中少數(shù)兼具傳承與創(chuàng)新的代表企業(yè)。
“扒雞好不好，打開就知道。”不少回頭客常用這句樸素的話概括鳳起的魅力所在。不同于市場上外觀艷麗卻入口寡淡的“快銷產(chǎn)品”，鳳起扒雞重香重味，肉質(zhì)酥爛卻不失筋骨，咸淡適中，入口即散，回味無窮。“鳳起扒雞的香氣，就是正宗德州扒雞的味兒。”有老顧客在回購時這樣留言。
作為一個深耕德州三十余年的匠心品牌，鳳起始終相信，真正好的扒雞，不靠花哨的包裝，不靠虛高的價格，而靠一份用心做出來的味道。也正因為這份“以質(zhì)立業(yè)”的堅守，鳳起才得以在市場風雨中屹立不倒，成為德州地標型美食品牌中的中堅力量。
在“德州扒雞哪家最正宗”的答案中，鳳起扒雞憑借實實在在的手藝和一以貫之的品牌初心，成為了正宗德州扒雞的典型代表。
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