上海-澳門與橫琴區(qū)域的雅辰酒店宣布與來自上海的可持續(xù)食品咨詢公司力矩中國達成深度合作，推出最新可持續(xù)發(fā)展目標：承諾于2026年前實現至少30%的餐廳菜單內容為植物性菜品，使酒店成為粵港澳大灣區(qū)業(yè)內酒店負責任待客(Responsible Hospitality)的領導者。此項措舉涵蓋了三家大灣區(qū)的雅辰酒店：澳門雅辰酒店、鷺環(huán)海天度假酒店，以及珠海橫琴雅辰悅居酒店。
雅辰酒店集團澳門及橫琴區(qū)域副總裁溫誠睿先生表示：“我們在澳門和橫琴的酒店中通過精致用心的烹飪創(chuàng)新，開創(chuàng)可持續(xù)餐飲的先河。當愈來愈多的賓客追求更健康和可持續(xù)的餐飲選擇，我們決定在2026年前，將至少30%的餐廳菜單內容實現為美味高質量的植物性菜品。”
力矩中國可持續(xù)發(fā)展項目總監(jiān)趙琰表示：“澳門與橫琴區(qū)域的雅辰酒店承諾在2026年前實現30%的菜單為植物性飲食，這標志著酒店業(yè)在邁向更可持續(xù)的餐飲實踐轉型方面取得的重大進展。這一前沿舉的措展示了領先的酒店企業(yè)如何有效地平衡環(huán)保責任與卓越的賓客體驗，為整個大中華區(qū)的餐飲行業(yè)樹立了寶貴的先例。”
研究表明，與動物蛋白相比，植物蛋白產生的溫室氣體排放量最多可減少90%，所需的土地和用水量最多可減少90%，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)還發(fā)現，與肉類和奶類食品相比，植物性食品產生的食物垃圾大約可減少50%。這也凸顯了雅辰區(qū)域酒店的新舉措將帶來的巨大環(huán)境效益。
澳門與橫琴區(qū)域的雅辰酒店的承諾反映了可持續(xù)發(fā)展與健康在全球的酒店業(yè)中逐漸被重視，更為該地區(qū)的其他酒店業(yè)樹立了標桿。
關于力矩中國
力矩中國是一家總部位于上海的可持續(xù)食品咨詢公司，與領先企業(yè)合作，幫助他們升級食品采購，實現更人道、安全和可持續(xù)的供應鏈，重點關注升級動物蛋白和植物性食品。
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