以匠心引領(lǐng)創(chuàng)新 以傳承賦能未來
近日，首旅酒店集團(tuán)捷報頻傳，旗下北京民族飯店及北京西苑飯店的兩位杰出員工趙會連、范毅分別榮獲 “全國勞動模范” 和 “北京市勞動模范” 稱號，這一消息在全國酒店行業(yè)中引起了強(qiáng)烈反響，充分彰顯了首旅酒店集團(tuán)在傳承匠心底蘊(yùn)、弘揚(yáng)創(chuàng)新精神、培育高技能人才方面的卓越成就。
北京民族飯店趙會連大師榮獲“全國勞動模范”稱號
兩位匠人雖深耕中、西餐飲領(lǐng)域，卻以同樣的執(zhí)著與熱忱，詮釋了"精益求精、守正創(chuàng)新"的工匠精神，更以"傳幫帶"的實(shí)踐為行業(yè)注入生生不息的傳承力量，為首旅酒店集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展寫下生動注腳。
北京西苑飯店范毅廚師長榮獲“北京市勞動模范”稱號
匠心獨(dú)運(yùn)：傳統(tǒng)技藝的創(chuàng)新突圍
在北京民族飯店，趙會連大師三十年如一日扎根中式面點(diǎn)領(lǐng)域，以"藝術(shù)化"思維賦予傳統(tǒng)技藝新生命。他獨(dú)創(chuàng)的燈籠酥、山竹酥等象形面點(diǎn)，將中華飲食文化之美推向國際舞臺，亮相APEC會議、冬奧會等重大場合;他突破傳統(tǒng)工藝，以天然蔬菜汁替代合成色素，推動民族飯店餑餑時光"少油、少糖、純手工"的健康標(biāo)準(zhǔn)落地，讓"中國味道"兼具美味與健康。趙會連的創(chuàng)新不僅停留在產(chǎn)品層面，更通過國家級技能大師工作室的建立，搭建起技藝傳承與人才孵化的平臺，為企業(yè)培養(yǎng)出一批技術(shù)骨干，助力民族品牌走向世界。
趙會連大師代表作品——象形面點(diǎn)
而北京西苑飯店的范毅廚師長則以西式甜品為媒介，架起中西文化交融的橋梁。他深耕西式烘焙三十載，將中國傳統(tǒng)節(jié)氣元素融入甜品設(shè)計，開創(chuàng)"二十四節(jié)氣?小金罐"系列，把中餐"不時不食"理念引入西點(diǎn)領(lǐng)域，傳遞"中國故事"。從服務(wù)奧運(yùn)會到保障國家重量級大會，范毅用匠心打磨的每一份甜品，既是技藝的結(jié)晶，更是文化的載體。
傳承不息：匠人精神的薪火相傳
首旅酒店集團(tuán)始終將"傳承"視為匠心底蘊(yùn)和創(chuàng)新精神延續(xù)的核心。趙會連與范毅兩位名廚不僅以個人成就樹立標(biāo)桿，更以"導(dǎo)師"身份投身人才培養(yǎng)。趙會連大師工作室成立以來，培養(yǎng)出大批技術(shù)能手，其弟子在國內(nèi)外烹飪賽事中屢獲殊榮;范毅廚師長則通過"范毅工作室"的"匠人梯隊(duì)"，手把手傳授經(jīng)驗(yàn)，助力青年員工快速成長，團(tuán)隊(duì)成員屢次斬獲行業(yè)獎項(xiàng)，為西餐領(lǐng)域輸送了高質(zhì)量人才。兩位勞模的傳承實(shí)踐，彰顯了 "以匠育匠、以技傳技"的理念，為企業(yè)與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展筑牢根基。
文化為魂：推動民族品牌走向世界
榮譽(yù)背后，是首旅酒店集團(tuán)對"匠心文化"的長期堅守。集團(tuán)鼓勵員工將個人成長融入民族文化傳承與企業(yè)使命。趙會連與范毅的奮斗歷程，正是這一理念的鮮活體現(xiàn)——他們以創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)技藝，以文化自信打造產(chǎn)品IP，讓北京民族飯店的象形面點(diǎn)、北京西苑飯店的節(jié)氣甜品成為傳遞中華文化的名片。首旅酒店集團(tuán)表示，未來將持續(xù)深化匠心理念，推動更多員工爭當(dāng)先進(jìn)、勇創(chuàng)標(biāo)桿，以高品質(zhì)服務(wù)與創(chuàng)新產(chǎn)品擦亮民族品牌，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在全球舞臺綻放異彩。
勞模精神，匠心永續(xù)。首旅酒店集團(tuán)將以此次雙榮譽(yù)為契機(jī)，進(jìn)一步弘揚(yáng)"勞動創(chuàng)造幸福"的價值導(dǎo)向，凝聚全員之力，以匠心和傳承為雙翼，在高質(zhì)量發(fā)展之路上振翅高飛，為文旅行業(yè)升級與民族文化傳播貢獻(xiàn)更大力量。
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