創新驅動，鏈接全球，鏈接未來
5月19日，由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China 2025)在上海虹橋國家會展中心盛大開幕。本屆Bakery China為期4天，由商務部批準，以"創新導向，鏈接全球，鏈接未來"為主題，吸引全球近30個國家和地區的2200多家品牌企業攜數萬款產品集中亮相，展示規模達32萬平米，旨在打造全球烘焙產業生態共建的"超級樞紐"，聚焦全球范圍的烘焙產業與行業的新產品、新技術、新應用、新解決方案、新知識、新商業模式與思維的宣傳推介，促進全球范圍的烘焙產業鏈供需對接、資源整合、技術發展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業價值的高效鏈接，全方位賦能行業高質量發展。
嘉賓云集，共話產業高質量發展
展會現場，嘉賓云集。Bakery China 2025開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁在致辭中表示："Bakery China 2025持續擴大全球合作網絡，通過與各國政府機構和行業組織的緊密合作，本屆展會國際企業與品牌占比超過20%，國際預登記觀眾較上年增長超過40%。中國焙烤行業和市場將以更加開放和積極的姿態，融入全球焙烤行業大舞臺。從行業前瞻到產業透視，從商貿交流到合作共贏，Bakery China 將竭盡全力與各位同仁一道為助力行業打造新質生產力，推動行業高質量發展持續貢獻積極的力量。"
鏈接全球，助力產業生態高質量共建
本屆展會國際企業與品牌占比超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產業發達地區的國際品牌，以及"一帶一路"國家和其他新興市場品牌的中國首秀。本屆展會還特別設立"一帶一路烘焙主題專區"，集中展示"一帶一路"沿線國家烘焙行業特色原料、傳統工藝及文化融合成果，"中點西作"與"西點中作"交融，米其林星廚與非遺傳承人共同解構東西方味覺密碼，搭建通往"美美與共"的跨文化橋梁。
除了"引進來"豐富多樣的國際品牌，本屆展會也進一步加大力度助力本土企業"走出去"，持續參與全球范圍的烘焙行業商貿生態體系共建。本屆展會同步推出"國際商貿加速計劃"，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現場對接等服務，在展會現場還將設立國際商貿對接室為全球行業客商提供商貿配對等服務，預計超過3000場次。
本屆展會期間，主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會還聯合日本、韓國及其他多個亞洲國家的烘焙行業協會，舉辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽，吸引來自十余個亞洲國家和地區的專業選手參賽，共建亞洲范圍內高水平的技術交流平臺。
創新驅動，加速行業新質生產力發展
作為全球烘焙行業的風向標，本屆Bakery China 展會聚焦產業和消費雙升級，將有多項值得期待的行業新技術和產品首發。
聚焦智能智造，產業智能化與綠色轉型的技術革新需求推動本屆展會成為諸多新技術的首發平臺。如海特HAITE公司在本屆展會現場首發全自動化液種工藝7000條吐司面包生產線解決方案，實現全過程原料可追溯，AI智能網帶清洗，成為中國烘焙智能制造的杰出代表之一。現場還聚焦AI在門店運營領域、以及包裝設計領域有多場主題論壇同期舉辦。
聚焦健康養生，低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點、益生菌發酵甜品、以及創新融合傳統與現代的藥食同源中式烘焙(如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅)等產品日益受到消費者的歡迎。本屆展會現場，多家參展企業如帝斯曼-芬美意、諾和新元等推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產品;中和聚焦“藥食同源”推出人參黃芪豆沙餡等新品。本屆展會現場舉辦第三屆健康烘焙節，以及聚焦健康烘焙主題的發展論壇與多場創新主題論壇，向行業介紹該領域最新技術，和相關國標最新解讀，搶占先機。
聚焦效率化與標準化。預制烘焙以其在效率化和標準化方面的突出優勢，自2022年以來迎來爆發式增長。作為行業發展的風向標與晴雨表，Bakery China展會現場也完全驗證了這一點。伴隨著預制烘焙賽道持續延續的火爆態勢，本屆展會的預制烘焙展區及第8屆預制烘焙節規模持續擴容增長超過20%，吸引近400多家國內外頂尖供應鏈品牌參展，不僅有來自本地的預制烘焙骨干企業，如：維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂、森農等，還有來自法國、德國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、土耳其等國家的優質預制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯(Sinodis)，Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。
Bakery China展會現場，主辦方通過創新產品評選(Bakery China Innovation Award)，以及聯合多家行業媒體、咨詢公司、投資機構等通過現場觀察、體驗、訪談、調研等多種方式，從各自的專業視角圖文并茂為行業內外梳理預測當年的創新關鍵詞和創新趨勢。從Bakery China行業平臺到各參展企業、專業觀眾、行業媒體，聚焦"創新"同頻共振，以集聚態勢合力共筑烘焙新生態，打造中國焙烤行業創新風向標。
聚合資源，激活全產業鏈動能
Bakery China展會一直以來都是焙烤及糖制品行業全產業鏈一站式采購的商貿平臺，展會的發展見證了持續發展壯大的中國焙烤和糖制品行業的全產業鏈生產能力。從供應端看，展會按照原輔料、設備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結合當下行業熱點如：預制烘焙、國潮中點、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區特設主題專區并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業觀眾，覆蓋全球范圍的產業鏈中下游。Bakery China通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產業鏈動能的高效激活。
Bakery China除了聚合全球范圍的全產業鏈資源之外，同時還以自身在行業的影響力和規模效應，為行業持續聚合"政產學研金服用"等資源。本屆展會，不僅有來自食品產業園的招商活動，還有資本與初創企業的對接、健康烘焙相關國標與政策解讀等諸多活動在現場舉辦，助力行業聚合綜合資源，推動行業高質量發展。
沉浸式互動體驗 高緯全系知識分享型展會
Bakery China展會不僅是行業展覽展示的關鍵平臺，更是行業信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有一百多場極具Bakery China品牌特色的現場活動，包括：專業技能賽事、行業論壇和會議、開放式沙龍、商貿對接、主題展示、企業集群展示、創新頒獎和展示、市集等，打造"展 賽 會 秀 市 集"沉浸式互動體驗嘉年華。
本屆展會現場有面包、西點、披薩、咖啡飲品等多主題八大專業賽事在現場舉辦和啟動。除了面包和西點世界杯賽的中國區選拔賽外，主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會還攜手日本、韓國行業協會，在現場主辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽。國際賽事的相關舉辦，也將進一步促進中國與其他國家專業技能人才的深度切磋交流與技能提升。
本屆展會還舉辦"33牌"2025第13屆中國焙烤行業發展論壇、創新"新勢力"論壇、主理人沙龍、包裝設計與AI應用等二十多場行業論壇，上百位國內外知名專家、學者和企業領袖，圍繞行業趨勢、技術創新、市場動態等熱點話題展開深入探討和思想碰撞，共建高緯全系知識分享型展會平臺。
本屆展會還設置創新"新勢力"專區、"一帶一路"特色烘焙專區、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節市集、預制烘焙節、健康烘焙節、智造烘焙節、包裝設計大道等特色活動，讓參會者沉浸式體驗全球范圍的焙烤 餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、"私董會"、客戶答謝與新品發布會在展會同期舉辦，如維益公司在展會現場舉辦成立80周年系列活動。Bakery China主辦方與展會的眾多參與方合力打造獨特的全球范圍的行業年度社交盛宴。
升級焙烤商貿云平臺，共建全場景智慧生態
Bakery China 作為行業信息化和數字化的踐行者，充分利用自身行業資源，"閉環"搭建并持續完善行業數字化服務平臺——焙烤商貿云(iBakeryChina)。這是集商貿對接、產業創新、交流學習、趨勢洞察、展會服務于一體的焙烤行業數字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產業線上空間。源于中國國際焙烤展(Bakery China)積累的海量供應鏈上下游資源，目前入駐商家超過4000家，匯聚近百萬精準買家用戶和數萬SKU產品，為焙烤行業企業和從業者打造精準數字化創新解決方案。
商貿對接、趨勢洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China通過創新挖掘和滿足行業產業升級與消費升級需求，持續為全球范圍的行業從業者一站式鏈接七大價值。Bakery China 2024已經啟幕，在接下來的四天時間里，讓我們與Bakery China一起共赴"創新導向，鏈接全球，鏈接未來"行業之旅!
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