近年來，餐飲行業(yè)連鎖化進(jìn)程顯著加快。在此大背景下，品牌和加盟商(下文稱業(yè)主)之間呈現(xiàn)日趨成熟的雙向選擇關(guān)系。通過聽業(yè)主說，能更好地還原加盟品牌的真實(shí)情況。
上一期的聽業(yè)主說，我們?cè)L問了連續(xù)多年榮膺“全國(guó)十大烘焙品牌”的爸爸糖的西安業(yè)主，這位加盟5年的業(yè)主陳總，讓我們認(rèn)識(shí)了老業(yè)主眼中的爸爸糖。今天，我們繼續(xù)聚焦爸爸糖，一起來聽聽新業(yè)主的心里話。以下是爸爸糖如皋業(yè)主劉總的訪談實(shí)錄，她從8年鐵粉，到擁有自己的爸爸糖門店，把熱愛變成了事業(yè)。透過她的故事，我們又能看到怎樣的爸爸糖呢?
從8年鐵粉到擁有自己的門店
Q：您最早是怎么接觸到爸爸糖的?
劉總：最開始是喜歡吃，我是爸爸糖忠實(shí)粉絲，吃了大概有8年。挺神奇的，我兒子是不吃任何一家店的面包、包括任何包裝類的零食，我們南通的面包品牌很多，他從來都不吃。但爸爸糖，是他唯一愿意而且喜歡吃的面包，我覺得這就是緣分吧。
Q：是什么原因，讓您決定加盟爸爸糖?
劉總：我覺得我們家那個(gè)位置，能開一家面包店，所以我們?nèi)チ私夂推穱L了很多烘焙品牌的產(chǎn)品，對(duì)比下來，還是最喜歡爸爸糖這個(gè)品牌，而且產(chǎn)品吃起來，感覺也很不一樣。既然選品牌，肯定選自己喜歡的，所以就決定加盟了。
Q：從考慮到正式加入爸爸糖，您花了多長(zhǎng)時(shí)間?
劉總：應(yīng)該是不超過一周的時(shí)間。
Q：從確定加盟爸爸糖，到開出首店，您花了多長(zhǎng)時(shí)間?
劉總：大概兩三個(gè)月左右。
Q：創(chuàng)業(yè)過程中，有難忘的經(jīng)歷嗎?
劉總：最難忘的是去后廚參加培訓(xùn)。我的第一感覺是，爸爸糖的原材料真的好!之前作為顧客，只會(huì)覺得產(chǎn)品好吃，接觸不到后廚。去了后廚之后，看到原材料、制作的過程，我覺得是可以和家人分享的產(chǎn)品。
Q：開店過程中，公司各部門，給予了什么支持?
劉總：基本是有求必應(yīng)，公司有成熟的規(guī)劃和很好的團(tuán)隊(duì)，只需要我們按標(biāo)準(zhǔn)去做就可以。我們之前從來沒接觸過烘焙行業(yè)，所以關(guān)于開店，我們會(huì)有各種各樣的問題，公司各部門的回應(yīng)都是很積極的，到店的培訓(xùn)老師們也很負(fù)責(zé)。
開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額超2萬
Q：目前您開了幾家爸爸糖門店?
劉總：在南通如皋有1家，如皋萬達(dá)壹言廣場(chǎng)店。
Q：作為升級(jí)的全品類門店，您覺得和單一品類的老店型有什么不同?
劉總：我覺得全品類是剛需，更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。首先我作為顧客，我愿意嘗試更多口味的產(chǎn)品，我們有很多小朋友顧客，會(huì)選擇爸爸糖做早飯，可以換著口味來。其次客單價(jià)也上來了，顧客基本是一條大吐司，帶一些小的產(chǎn)品，產(chǎn)品幾乎剛上架就賣掉了。
Q：開業(yè)初期，咱們單日營(yíng)業(yè)額怎么樣?
劉總：目前還不錯(cuò)，開業(yè)期間日均2萬元左右。
Q：顧客對(duì)門店的反饋如何?
劉總：好吃呀，會(huì)通過微信給我們曬圖片說好吃。
第2家店正在選鋪
Q：對(duì)南通市場(chǎng)，未來您有什么規(guī)劃?
劉總：有開第2家店的計(jì)劃，目前在選鋪階段了。
Q：您加盟爸爸糖之前，有沒有創(chuàng)業(yè)過?
劉總：有過不少創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，開過燒烤店，也做過裝修，這是我第3次創(chuàng)業(yè)了。
Q：為什么選擇創(chuàng)業(yè)?
劉總：賺錢，而且可以兼顧自己的小孩嘛。
Q：對(duì)爸爸糖未來發(fā)展有什么寄語?
劉總：希望爸爸糖這個(gè)品牌，更加廣為人知。
Q：有什么想對(duì)即將加入爸爸糖的新人說的?
劉總：我是烘焙行業(yè)的小白，連飯都不太會(huì)做，更別說面包了。一開始擔(dān)心學(xué)不會(huì)，實(shí)際開出這家爸爸糖，沒有想象中那么困難那么累，爸爸糖的體系非常成熟，也有很好的老師來帶隊(duì)，堅(jiān)信自己的選擇，干就行了!
【寫在最后】從8年爸爸糖鐵粉到擁有自己的爸爸糖門店，劉雙雙把熱愛變成事業(yè)，在自己喜歡的領(lǐng)域發(fā)酵美好。創(chuàng)業(yè)路上，爸爸糖以堅(jiān)實(shí)的品牌后盾，守護(hù)每一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，期待心懷夢(mèng)想的你一起加入。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標(biāo)記有誤，請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
