6月12日消息，據(jù)媒體報道，有網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)帖稱，海底撈部分門店上線22元自主午餐，包含熱菜3款、涼菜3款、水果1款、飲料2款、主食2款，供應(yīng)時間是12點(diǎn)-15點(diǎn)。
門店要求是不限量供應(yīng)，但是不能浪費(fèi)，每浪費(fèi)20g收取費(fèi)用20元。
業(yè)內(nèi)人士指出，在短期內(nèi)可能無法通過大規(guī)模開設(shè)門店實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長的情況下，海底撈正在嘗試通過將產(chǎn)品細(xì)分化的方式，找到新的增長點(diǎn)。
此前在2024年，海底撈將更多的主動權(quán)交給了一線門店，在制定餐廳管理基礎(chǔ)紅線的前提下，鼓勵餐廳差異化經(jīng)營，以滿足不同顧客的個性化需求。
價格方面，采取“絕對好、相對便宜”的定價思路，門店根據(jù)自身情況精準(zhǔn)執(zhí)行差異化定價策略。
海底撈曾表示，公司將會繼續(xù)探索多元化的經(jīng)營策略，實(shí)施紅石榴計劃，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。
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