豆角怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
我們先把豆角去絲，然后清洗干凈，再用熱水焯一下備用。然后在一個(gè)干凈的盆里打入三個(gè)雞蛋。我們?cè)偌尤脒m量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥。我們?cè)偌尤脒m量的鹽和蠔油，還有雞精。然后我們?cè)俾龜嚢瑁⒏鶕?jù)需要加入適量的水。攪拌均勻以后，我們把豆角放入面糊里面。首先將豆角摘好掰斷洗凈控干。將土豆削皮后切小拇指粗的長(zhǎng)條。整頭蒜拍松切碎，不需切的太碎。蒜是提香的輔料，要多放一些，這樣炒出來(lái)的豆角更香。蔥花可加可不加。鍋里放多一點(diǎn)油，燒熱后將豆角放入油中炸熟，然后撈出控油備用。食用豆角一定要熟透，以免中毒。將油豆角洗凈，切成約3-4厘米長(zhǎng)的段。注意要去掉豆角兩端的老筋。然后將切好的豆角用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除豆角的澀味。準(zhǔn)備好蔥姜蒜，將它們分別切成末。姜蒜可以去皮，蔥可以切段或者切末，根據(jù)個(gè)人口味選擇。我們來(lái)介紹一種好吃又簡(jiǎn)單的長(zhǎng)豆角煮法。將長(zhǎng)豆角洗凈，切去兩頭。將鍋加熱，加入適量的清水，水開(kāi)后放入切好的長(zhǎng)豆角。煮的過(guò)程中，可以適量加入鹽、姜片等調(diào)味料，以增加長(zhǎng)豆角的味道。煮至長(zhǎng)豆角變軟熟即可關(guān)火。這樣煮出的長(zhǎng)豆角色綠色鮮亮，營(yíng)養(yǎng)不流失，口感清脆可口。
凍豆角怎么做
豆角摘去豆角筋，掐頭去尾，洗凈。大蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入豆角燙3分鐘。用勺子翻察大動(dòng)豆角，使受熱均勻，豆角變綠了。撈出后立即放入涼水中，使其降溫。然后控水后撈出，放置陰涼處晾干。把凍豆角解自然解凍最好。不要用開(kāi)水燙。如果時(shí)間匆忙,可以涼水沖洗。同時(shí)可以準(zhǔn)備蒜,一定要多準(zhǔn)備點(diǎn)蒜。蒜剝皮,可以搗成蒜泥,有的喜歡蒜末,也不錯(cuò)。搗蒜泥時(shí),鹽一定多放點(diǎn)入味,因?yàn)閮?chǔ)存豆角時(shí),一般都選嫩豆角。豆角焯水,可以涼水放進(jìn)豆角,開(kāi)鍋3分鐘就可以了。主料：凍豆角200豬肉50克；輔料：食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3辣椒適量、花椒1豆瓣醬5生抽3白砂糖3鹽2雞粉3克倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。倒入豆角，翻炒均勻。放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。凍豆角200克，豬肉50克，準(zhǔn)備適量的食用油、大蒜、姜片、辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽和雞粉。加熱鍋并倒入食用油，放入大蒜和姜片，用大火炒香。加入花椒，然后將豬肉片放入鍋中，翻炒至肉色變化。將凍豆角加入鍋中，與肉片一起翻炒均勻。
凍豆角是怎么制作的
第一步，凍豆角化凍后，再放入開(kāi)水中汆燙一下，因?yàn)榕露菇抢锩嬗斜詈弥匦沦酄C過(guò)后再食用，汆燙時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，1分鐘即可。第二步，撈出來(lái)平鋪在竹筐中晾涼。第三步，取出來(lái)切成長(zhǎng)段裝盤(pán)。第四步，蒜臼中加入鹽，把去皮洗凈的蒜瓣放入搗成蒜泥。凍豆角可以用以下方法制作，使其與新鮮豆角的口感相似：解凍豆角：將凍豆角放入室溫下解凍，或者將其放入微波爐中解凍。煮豆角：將解凍的豆角放入沸水中煮熟，煮至豆角變軟爛。炒豆角：將煮熟的豆角撈出，瀝干水分。加入適量的油，熱鍋后放入蒜末、姜末等調(diào)料炒香，然后加入豆角翻炒均勻。你需要將生凍豆角取出冰箱，置于室溫下解凍約15分鐘。解凍后，將豆角用清水沖洗干凈，瀝干水分。烹飪方法清炒豆角清炒豆角是保留豆角原味的簡(jiǎn)單烹飪方式。熱鍋中倒入少許油，放入解凍后的豆角翻炒。加入鹽、糖等調(diào)味料調(diào)味，炒至豆角變軟即可出鍋。蒜蓉豆角蒜蓉豆角加入了蒜蓉的香氣，更添風(fēng)味。說(shuō)一下用料：主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。調(diào)料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
雞塊燉豆角土豆的做法
材料：豆角200雞塊400土豆1花椒、大料、干辣椒、花生油、老抽、料酒。老抽料酒腌制雞塊。下鍋翻炒雞塊放蔥姜蒜大料花椒。加水慢燉十分鐘加土豆豆角干辣椒。燉半小時(shí)即可。土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。焯好水的雞塊撈出控干水分。炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。步驟1主料：土豆150四季豆100雞肉塊250克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、八角2香葉1片、花椒1香菜1根、小蔥1根、雞精1白糖1生抽5老抽3料酒5油適量。步驟2土豆去皮洗凈，切滾刀塊。步驟3放入清水中浸泡5分鐘。步驟4蔥切蔥花。步驟5四季豆去筋掰成段。雞肉切成塊土豆去皮切成塊，豆角掰成段油熱后放入蔥花、醬油爆鍋放入雞肉翻炒放入豆角翻炒放入土豆和適量的水、鹽，蓋上蓋燉10分鐘左右盛盤(pán)就可以上桌啦。將蔥切成蔥花，裝盤(pán)備用。豆角放水里泡幾分鐘。將豆角洗干凈，摘掉筋及兩頭。并掰成小段。準(zhǔn)備好一盤(pán)雞肉。鍋中放入底油，大火燒開(kāi)后，將雞肉下入鍋中，翻炒。再放入蔥花，翻炒。加入適量的花椒面。再將豆角放入鍋中。翻炒幾分鐘后，加入適量的醬油。
豆角炒肉的做法土豆燉豆角的做法
準(zhǔn)備土豆燉豆角的食材：豆角、土豆、肉、蒜、胡蘿卜。首先我們把豆角洗干凈，再把豆角切成段，不用太長(zhǎng)。然后我們?cè)侔淹炼谷テぃ谐尚K，胡蘿卜也切成小塊備用。再把準(zhǔn)備好的肉洗干凈，然后切成薄片。選擇的肉最后帶點(diǎn)肥肉。半小時(shí)-1小時(shí)。五花肉切片。豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片。鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均勻。加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。土豆燉豆角的家常做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：豆角適量、土豆適量、豬肉適量、鹽適量、生抽適量、油適量。豆角洗凈去筋。土豆去皮切塊兒。豬肉切片。鍋燒熱加油，放入豬肉翻炒斷生出油，加豆角加生抽翻炒變色，加適量水放入土豆。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火。出鍋前加鹽嘗一下味道。土豆切滾刀塊，豬肉切成小塊。熱油，放五香粉、蔥段，放肉，倒醬油翻炒至邊緣變微黃色。放入豆角、土豆、鹽翻炒。水燒開(kāi)，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉，大火收汁，放雞精。出鍋，即可食用。
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