咸菜牛肉
牛肉能和咸菜一起吃。將咸菜和黃豆分別用清水浸泡30分鐘。泡好的咸菜洗凈，斜切成片，控干水分。牛肉切片，加入小蘇打、生抽、清水、干淀粉拌勻，腌制約1小時，成為腌牛肉片。炒鍋用中火加熱，加入少量油，放入咸菜炒至熟透，取出。先將咸菜、黃豆，分別用清水泡30分鐘。泡過的咸菜洗干凈，斜切成片，控去水分。牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時，即成腌牛肉片。炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸芥菜炒至熟透，取出。把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁。怎么燉咸菜用料：牛肉300g、芹菜200g、尖椒4甘藍菜300g、海帶根100g、蔥、姜適量、八角適量、老抽適量、海鮮醬油適量做法首先就是將牛肉洗干凈了，然后切成小塊，大家不要切得太大了，否下不容易爛，備用。將芹菜洗干凈了，切成段，將尖椒洗干凈了，裝盤，備用。牛肉咸菜筍絲的做法步驟食材：牛肉咸菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個方向調(diào)勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒)。冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲)熱鍋冷油煸炒變色。.牛肉絲劃一邊炒筍絲。
萵筍炒芹菜肉絲怎樣炒
萵筍絲，肉絲，燒油，倒進肉絲，放進辣椒大火將肉炒熟，加點鹽，調(diào)點生抽，炒勻，裝盤，再放油倒進萵筍絲和辣椒翻炒，加鹽炒熟，調(diào)點調(diào)味鮮炒勻，碼在炒好肉的碗里即成。制作材料清單：提前準備萵筍一把，生豬肉300克，植物油少許，米酒少許，鹽少許，生抽醬油少許，味精少許這些。制做第一步：先把生豬肉分為豬瘦肉和贅肉，將豬瘦肉切成細絲，贅肉切成細絲應急，將姜片和蒜頭切割成粉末。把芹菜理好，洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。油熬熱后下肉絲，用旺火快炒后起出待用。再用油炒芹菜加鹽，并將豆腐絲放入同炒。最后將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩余的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。第一步150克的生豬肉切片，添加一小勺米酒和少量鹽，抓勻腌漬。五朵鮮香菇去梗清洗，切片；適量的萵筍段清洗切條。切少量的姜末，2瓣蒜切片預留。第二步炒菜鍋內(nèi)放進適量植物油，燒開后倒進豬肉片，2分鐘后倒進萵筍段，翻炒勻稱，此刻嘗一嘗味兒，酌情考慮添加糖或鹽調(diào)料迅速翻炒至掉色。
肉絲豆芽芹菜粉皮的做法大全
適量豆芽100g廋肉絲適量姜適量大茴適量香油適量步驟準備輔料基本就緒開火。油適量，稍熱放花椒大茴干辣椒。將牛肉和芹菜切成大約4厘米長的絲備用。熱鍋加油，待油熱后放入牛肉煸炒，直到牛肉水分蒸發(fā)，油變清時加入豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)炒至香味散發(fā)。然后加入姜料酒翻炒，接著加入醬油、白糖、味精、鹽，滴入幾滴醋，放入芹菜快速翻炒，炒至芹菜斷生后盛入盤中，撒上花椒粉即可。醋、醬油鹽肉絲帶底的做法煮粉皮：純綠豆粉皮耐煮，推薦煮8分鐘，而后繼續(xù)在熱水中泡10分鐘。準備肉絲材料把煮好的粉皮過涼水后入盤，加鹽、醋、蒜汁、姜末、芥末涼拌，備用。芹菜300g、粉皮150g、食鹽適量、味精適量、蔥20g、調(diào)和油50g。做法：粉皮，瓣成小塊后用涼水泡一個小時。用水泡后的粉皮，過開水焯一下，焯之后就會變成晶晶亮的了，過水投涼，控開水。而且火候要掌握好，肉絲要炒得嫩，綠豆芽不能炒癟。最后和起來一炒就成了。如果圖省事，各樣材料大呼隆下鍋炒，那準不好吃。所以，就這點看，做起來也頗費手腳的。
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