拌的涼菜都有什么菜 涼拌的菜譜盤點(diǎn)
涼拌菜菜譜：涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌干麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉海帶拌粉拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶芥末涼粉、涼拌豬耳、等等。拌洋蔥頭原料：洋蔥頭一斤、青紅辣椒醬油三錢、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分。拌卷心菜原料：卷心菜半斤、醬油五錢、香油白糖一錢、食鹽二分。拌黃豆芽原料：黃豆芽二斤、黃瓜精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢。拌卷心菜：將卷心菜切絲，焯水后與醬油、香油、白糖和鹽拌勻，也可加入蝦米、香干和青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。拌綠豆芽：擇凈綠豆芽，焯水后控水，與黃瓜蔥姜絲和醋、香油拌勻即成。若加入泡軟的腐干粉絲，則成為綠豆芽拌三絲。涼拌三絲匯集了胡蘿卜、白蘿卜和黃瓜的爽脆口感,是一道絕佳的下酒菜。將胡蘿卜、白蘿卜和黃瓜切成細(xì)放入開(kāi)水中焯燙片撈出瀝干水加入蒜末、姜末、花椒油和香油拌勻即可。涼拌海蜇:脆嫩鮮美有嚼頭海蜇脆嫩鮮美,口感獨(dú)特,拌上一道涼菜,讓人回味無(wú)窮。
夏天有什么涼拌菜菜譜大全
涼拌黃瓜簡(jiǎn)介：清爽可口的涼拌黃瓜，是夏日餐桌上的必備佳肴。所需材料：黃瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、白糖、食鹽、芝麻油等。做法：黃瓜洗凈拍碎，加入蒜末、香菜末，再加入調(diào)料拌勻即可。涼拌西紅柿簡(jiǎn)介：酸甜可口的西紅柿，涼拌后更加開(kāi)胃。所需材料：西紅柿、白糖。涼拌豬耳豬耳煮熟后切絲，加入蒜末、香菜、醬油、醋拌勻。什錦涼拌菜將黃瓜、西紅柿、蘋果、熟雞蛋等洗凈切塊，混合后加入蜂蜜、醋、鹽拌勻。夏季涼菜菜譜，如藍(lán)莓山藥，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味。夏天必吃的涼拌菜，如涼拌黃瓜腐竹木耳，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爆汁。夏天制作簡(jiǎn)單又好吃的涼菜，如拍黃瓜，適合夏天食用。涼菜的關(guān)鍵在于細(xì)節(jié)和調(diào)料，大家可在家研究，夏天吃涼菜，開(kāi)胃可口。常見(jiàn)的加入堅(jiān)果的涼拌菜其實(shí)也不少,如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。在涼拌菜中加入豆制品也能顯著提高菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆制品富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量堪與肉類相媲美。豆制品是牛奶之外鈣的最好來(lái)源它不僅對(duì)骨骼健康有益,還有利于控制血壓,預(yù)防肥胖,減輕過(guò)敏,安定情緒等。
涼菜食譜大全
涼拌金針菇原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜、紅辣椒、仔姜做法：金針菇切段，香菇切絲，芹菜切段，紅蘿卜切細(xì)絲，紅辣椒和仔姜切絲。熱油鍋，爆炒姜絲和辣椒絲，淋上老酒。加入紅蘿卜香菇芹菜段炒熟。放入金針菇，加豆瓣醬、香醋和糖翻炒，出鍋前拌勻。涼拌土豆絲食材：土豆、青紅椒、香菜調(diào)料：生抽、陳醋、鹽、香油做法：-土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗去多余淀粉，保持口感爽脆。-青紅椒切絲，香菜切段。-燒開(kāi)水，土豆絲焯燙后撈出過(guò)涼水。-碗中加入生抽、陳醋、鹽、香油調(diào)成汁。蘿卜絲拌蜇皮絲材料：主料海蜇皮100克。輔料白蘿卜150克，胡蘿卜20克。調(diào)料精鹽10克，味精15克，香油l0克。做法：海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的熱水略燙后撈出切絲待用。將白蘿卜、胡蘿卜去皮切成絲，加精鹽腌制15分鐘后用清水沖淡待用。九款超好吃的涼拌菜食譜做法合集涼拌魔芋絲蒜末小米椒辣椒粉,芝麻1勺生抽醋香油,半勺蠔油代糖拌勻。魔芋粉煮熟撈出過(guò)冷水。撈出瀝干放入黃瓜絲倒入醬汁拌勻。涼拌雞胸肉蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋,香油半勺代糖少許鹽拌勻。雞胸肉切片。裹上淀粉敲成薄片水開(kāi)加花椒料酒入肉片煮熟。
高檔婚宴涼菜菜單最新婚宴冷菜菜譜大全
推薦一款極具特色的涼菜——極品拌菜。這款涼菜包含了多種元素，如素菜牛郎會(huì)織女、臺(tái)灣魚皮、紅腸等，使得味道層次豐富。搭配香芹熏醬大拼盤，更是增添了一抹獨(dú)特的風(fēng)味。老醋什錦涼菜同樣值得推薦。這道涼菜色彩鮮艷，口感清爽，其中的杏仁蟹柳和西芹都是精選食材。夫妻肺片、蒜香雞、多味月牙骨、外婆醉魚，以及特色雙滲櫻拼、熗拌龍須菜、洋蔥木耳、奶酪木瓜，這些涼菜不僅名字別致，而且口味多樣，從麻辣到清新，從濃郁到淡雅，為賓客的味蕾打開(kāi)了一場(chǎng)盛宴的序幕。在婚宴上，涼菜作為開(kāi)胃菜是必不可少的。適合婚宴的涼菜應(yīng)該色香味俱佳，既能展示廚藝，又能讓賓客在品嘗美食的同時(shí)感受到新人的喜悅。以下是一些適合婚宴的涼菜推薦：涼拌海蜇頭：海蜇頭口感爽脆，搭配黃瓜紅椒絲等蔬菜，調(diào)入蒜泥、醬油、香醋等調(diào)料，既清爽可口，又美觀大方。一桌完整的婚宴菜單，涼菜是不可缺少的。但是大家對(duì)婚宴菜冷菜都有哪些都不是很了解，所以本篇文章特意為大家搜集整理了一些比較常見(jiàn)的婚宴涼菜，并有詳細(xì)的做法，有需要的朋友可以來(lái)看看哦。
素涼菜菜譜大全
隨著人們健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求養(yǎng)生飲食，素菜也越來(lái)越受到歡迎。素涼菜既清爽又美味，特別適合夏天食用。下面是一份素涼菜菜譜大全，快來(lái)試試吧！涼拌木耳主料：黑木耳、黃瓜、香菜。調(diào)料：蔥姜末、生抽、鹽、糖、香油。素四樣找不到合適的名字，就叫素4樣，有粉絲，圓白菜，油豆腐和木耳。拌涼菜五彩絲〔原材料〕金針蘑100克，平菇3個(gè)，芹萊100克，胡蘿卜50克，小辣椒2個(gè)，嫩姜、陳年老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣郫縣豆瓣醬各適當(dāng)。〔作法〕金針蘑切手指頭長(zhǎng)度的段，平菇切條，萵筍也切段，胡蘿卜切細(xì)條，2個(gè)小辣椒切細(xì)條，嫩姜切細(xì)條。適合涼拌的素菜大全有芝麻醬拌豆角、水煮花生米等。芝麻醬拌豆角。食材：紅辣椒、長(zhǎng)豆角、食鹽、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻醬。做法：紅辣椒切細(xì)段，準(zhǔn)備小碗依次加食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻醬。把調(diào)料攪拌化開(kāi)。化開(kāi)的芝麻醬要粘稠一些，這樣才能包裹在豆角上。今天就以涼拌豆腐絲為例分享一道夏日涼拌素菜的做法。食材：豆腐皮半斤，香菜2根，紅辣椒一個(gè)，大蒜3瓣，醬油10克，香油1小勺，鹽1克，米醋適量，白糖5克。做法豆腐皮切絲。開(kāi)水下鍋，焯水2分鐘。3撈出瀝水備用。紅辣椒切絲。蒜切末。香菜切段。
在今天的文章中，我們?yōu)槟榻B了涼拌菜菜譜大全和拌的涼菜都有什么菜 涼拌的菜譜盤點(diǎn)的知識(shí)，并分享了一些實(shí)用的技巧和建議。感謝您的閱讀。
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