清湯羊肉的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：準備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤。再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止。 腸粉的做法如下：準備食材：米漿150g，玉米淀粉10g，小麥淀粉30g，牛肉餡150g，雞蛋1個，火腿腸2根，小蔥1棵，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，油1湯匙，水300g。腸粉醬汁：蒸魚豉油2湯匙，蠔油1湯匙，清水3湯匙。做法：把米浸泡一晚，瀝干后稱重，加入和濕米同等分量的水，用破壁機打成米漿。50克木薯淀粉 65克水混合。米漿 粉漿混合，攪拌均勻。把牛肉餡放在碗里，加入一點白胡椒粉、味精、生抽、糖、鹽、淀粉、油、水然后攪勻。接著在托盤里刷上一層薄油，然后倒入一勺米漿，再… 穗華研制的智能型自動布拉腸粉機設計精巧，結構科學，占地面積小，一般店鋪均能使用，彰顯實力。該機采用液晶顯示器，設備由微電腦控制，減少人工操作造成食品質量的誤差，使腸粉品質與風味一致。同時自動化程度高。具有自動送漿、自動蒸煮、自動刷油、自動分離以及自動計數等功能，有效節省人力成本。該機一機多能，用途廣泛。除可生產或烹制美味拉腸粉、河粉、米粉外，還可蒸制米皮、面皮、涼皮等風味美食。
清湯羊肉的做法及配料
主料：羊肉若干。輔料：生姜少量、胡蘿卜少量、山楂胡椒粉少量。做法：先給羊肉焯水，把羊肉，香料，胡蘿卜頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鐘，然后用冷水沖洗羊肉。通過這一步先讓羊肉吸進去一些佐料香味。將羊肉洗凈，切成塊狀備用。鍋中加入足夠的水，放入適量的姜片和蔥段。將鍋燒開后，放入羊肉塊，并加入適量的料酒，煮開后撇去浮沫。調小火慢燉煮約1-2小時，直到羊肉變得十分嫩爛。在煮的過程中，根據個人口味加入適量的鹽，調整味道。準備調料；新鮮羊排或羊腿肉洗凈，切小塊，在水還沒有沸騰時，開始去除干凈血沫子；待肉湯清透后，放入調料，少量料酒，大火煮30分鐘；根據個人口味放少量鹽，然后中小火繼續燉15分鐘左右，準備出鍋，出鍋后再放一點兒白胡椒粉即可。清湯羊肉湯的做法是：準備好配料。羊肉砍成小塊用清水泡一下，半小時左右，然后清洗干凈。冷水上鍋煮開3分鐘，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗干凈。重新接一鍋水燒開，把洗好的羊肉放入，加入姜，香葉，花椒，桂皮，大火煮開后轉文火燉4個小時。
廣東清湯羊肉的做法
羊排（羊肉）2斤、黨參10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角適量、小茴香適量、肉桂適量、橘皮適量、山奈適量、干山楂片10片、油適量。將羊排切成小塊，用清水洗干凈。鍋里燒熱水，然后把羊肉放進鍋里焯下水，去除雜質和血沫，最后撈下來用冷水洗干凈，控干水。 燒鵝是廣東省一道廣府名菜，屬粵菜系，燒鵝源于烤鴨。燒鵝鵝小個的黑棕鵝（又名烏鬃鵝）為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。佛山市粵鵝皇農產品有限公司，主要經營廣東正宗黑棕鵝，采用青飼來喂食，無商品飼料和添加劑，骨細肉嫩，味鮮美，成年鵝體重大約5至4千克，深受廣大食家的歡迎。佛山市粵鵝皇農產品有限公司，面向全國供應:冰鮮黑棕鵝、冰鮮鵝掌翅、內臟、熟食燒鵝、鹵鵝等，歡迎來電咨詢。把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水后撈出瀝干。鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。然后把準備好的竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參、杞子使用清水洗凈，放一旁備用。竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參放入鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，大火煮沸。
清湯羊肉湯的做法
正宗清湯羊肉的做法如下:準備新鮮羊肉,分塊放入水中燒開,洗凈。羊骨和肉放入鍋加滿水煮至無沫,漂去浮沫,再加入調料煮五六小時至肉熟。撈出骨頭,將湯盛入大盆中備用。次日清早將湯倒入鍋中加水調和,加入骨頭熬制。肉切片,加入生姜粉、味精、蔥末和香菜,調料可按個人口味增減。清湯羊肉的做法如下：材料:-羊肉：500克-姜片：3片-蔥段：2段-料酒：適量-鹽：適量-胡椒粉：適量-清湯或清水：適量-青菜等配菜：適量（可根據個人口味選擇）將羊肉切成塊狀，用冷水沖洗幾次，將血水沖去。食材：羊肉一斤，枸子20粒，蔥桿2根，姜小半個。將買來的羊肉切塊，洗凈。開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥桿和姜片以及枸子若干。清湯羊肉的做法如下：用料：羊腿肉1000g、蔥約27g、姜約22g、花椒粒約5g、香菜適量、蒜苗適量、胡椒粉適量、鹽適量。準備好姜片。把蔥切成段。然后準備好花椒粒。羊腿肉切塊，洗干凈。然后鍋里加水放入洗好的羊肉，水開后打干凈血沫，撈出羊肉備用。
清湯羊肉的做法 最正宗的做法
將買來的羊肉切塊，洗凈。開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥桿和姜片以及枸子若干。往鍋內倒入清水半瓢。然后打開“煲湯”功能，慢燉50分鐘。準備白蘿卜300g，羊腿肉300g，蔥姜蒜、香菜各10g，鹽15g，味精5g，雞粉10g，香葉3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。將羊肉洗凈切塊，白蘿卜去皮洗凈切成棱形，蔥姜蒜切片，香菜切段，將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘，將羊肉塊焯水后撇沫撈出備用，白蘿卜焯水備用。
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