嫩豆腐的10種家常做法
嫩豆腐的十種做法包括：清炒嫩豆腐：將嫩豆腐塊加入鹽后焯燙，熱炒時加入蔥姜蒜等調料。拌嫩豆腐：將嫩豆腐切絲，與木耳紅椒絲等調料拌勻。木耳嫩豆腐：嫩豆腐片與木耳調味料拌勻。日式照燒嫩豆腐：嫩豆腐條裹上海苔，煎至金黃后淋上照燒汁。嫩豆腐的十種做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照燒嫩豆腐、紅燒嫩豆腐、嫩豆腐湯、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。清炒嫩豆腐將嫩豆腐切成塊，加入適量鹽，用開水焯燙3-5分鐘，撈出瀝干，放入熱鍋中翻炒，加入蔥姜蒜等調味料，加適量鹽炒勻即可。第2種:小蔥辣拌豆腐食材:適量蔥、一塊豆腐(老、嫩、中等都可)、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末?做法:鍋里水燒開,放入豆腐,加1勺鹽煮3分鐘,除去豆腐腥味蔥切成蔥花備用。豆腐煮熟撈出搗碎(看自己喜歡的程度),然后加入調好的醬汁(2勺生抽,一丟丟香油)加入蔥花和干辣椒攪拌均勻即可。盒裝嫩豆腐涼拌將盒裝嫩豆腐切成薄片，配以蒜泥、生姜、香菜、醬油、醋等制成口感清爽的涼拌菜。火鍋盒裝嫩豆腐將盒裝嫩豆腐切成2厘米見方大小的塊狀，放入火鍋中涮煮，搭配各種肉類、蔬菜等美食，食用時可蘸料。
嫩豆腐的做法大全
嫩豆腐有很多種做法，下面是一些常見的做法大全：清蒸嫩豆腐：將嫩豆腐切成厚片，蒸鍋加水燒開后放入豆腐片，用中火蒸5-7分鐘，取出后淋上蒸魚豉油、蒜末、蔥花即可。以下是盒裝嫩豆腐的幾種常見做法:麻辣豆腐：將盒裝嫩豆腐切塊，放入開水中焯水一分鐘，瀝干備用。鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣醬和辣椒粉炒勻。然后加入豆腐塊，加入適量的水煮開，加入鹽、雞精、麻辣香油等調味料煮幾分鐘即可。花生碎拌豆腐，做法：選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。然后把香菜洗凈切小段，蔥蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、蔥蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蠔油，拌成濃汁。最后將濃汁澆在豆腐上就OK了。做法:調醬汁:碗中加入2勺生抽,2勺陳醋,1勺白糖,2勺番茄醬,1勺淀粉,少許鹽,半碗清水拌勻豆腐切小塊,裹滿淀粉,鍋中放油加熱,放豆腐煎至兩面金黃盛出倒入醬汁煮開,放入豆腐翻炒均煮至湯汁濃稠,撒上芝麻即可。
嫩豆腐的做法竅門 家常美味嫩豆腐做法介紹
備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質。浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現嫩黃色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續加入清水研磨，成糊狀。食材：嫩豆腐1塊，香菜1根，油適量，雞精適量，鹽適量，海鮮醬油適量，大蒜2-3個。將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊，待用。將鍋清洗干凈，燒干后倒入油，待油燒辣后將大蒜粒放入鍋中。將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛著鍋勺慢慢搖動。準備材料：嫩豆腐400鹽、蔥花、雞精、香菇醬、火腿生抽各適量取半盒嫩豆腐，倒扣在盤子中央蔥花、火腿丁灑在豆腐上鹽、雞精、香菇醬、生抽拌勻，澆在豆腐上即可。嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。制作家常嫩豆腐的關鍵在于調味料的搭配與烹飪過程中的火候掌握。首先準備豬絞肉80克，嫩豆腐4塊，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，花1茶匙，泡椒8個切碎備用。接著在鍋中加熱適量的油，放入豬絞肉用小火慢慢煸炒至肉出油。隨后加入切碎的姜、蒜、蔥花和泡椒，繼續翻炒至香味四溢。
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