尖椒肥腸的家常做法
食材：尖椒300g，肥腸1節，泡椒200g，蔥1段，姜3片，蒜半頭，鹽適量，高湯1湯匙，泡椒水1湯匙，生抽1湯匙，料酒半湯匙，五香粉適量。食材準備：選取300克尖椒、1節肥腸、200克泡椒。還需準備適量的蔥段、姜片、蒜片，以及鹽、高湯1湯泡椒水1湯生抽1湯料酒半湯匙和五香粉。將尖椒和肥腸切成段狀，并準備好泡椒。將蒜切成片備用。對肥腸進行焯水處理，水開時加入少量料酒。焯水完成后，將肥腸撈出控干水分。以下是尖椒肥腸的家常做法：材料：尖椒、肥腸、油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒尖椒洗凈切成2厘米左右的段，蔥姜蒜切末備用。肥腸用鹽洗干凈，焯一下再洗凈，切成段。熱油下鍋，放入蔥姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。放入肥腸煸炒出香味，加醬油調味。主料備好。輔料切好備用。鍋里到適量油放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜煸香。放入肥腸煸香。倒入少許料酒翻炒均勻。加入適量生抽炒入味。放入尖椒翻炒斷生。加入少許鹽炒入味即可。炒勻出鍋即可。
川菜特色菜 尖椒肥腸怎么做?
川菜特色之一的尖椒肥腸，其制作方法獨特而美味。所需材料包括豬大腸、小尖青椒和紅椒、蔥段、姜八角、花椒、白糖、生抽、鹽和少量的水。制作步驟如下：在鍋中加入1大匙水、蔥段、姜絲和一個八角，再放入2大匙白糖，炒至糖色出現。接著，放入清洗干凈并切段的大腸，與糖色充分拌勻。將肥腸清洗干凈，切成約2-3厘米寬的段。將肥腸放入熱水中焯水，焯煮約2分鐘，去除血水和腥味。隨后撈出肥腸備用。將尖椒切成均勻的小段，干辣椒切成碎末。姜切成片，蒜切成蒜末備用。取一鍋熱油，將切好的姜片和蒜末放入鍋中煸炒出香味。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之麻、辣、鮮、香是麻婆豆腐的最大特色,這道富有地方特色的菜肴有著一百多年的歷史,也是川菜中的傳統名菜不知道吃什么時,來一份麻婆豆腐,再加一碗米飯,胃口瞬間原地復活,熱辣滾燙、又麻又香,鮮滑軟嫩的豆腐麻辣入味,鮮嫩多汁的肉末唇齒留香。肥腸加白醋和面粉，反復揉搓，將肥腸里外清洗干凈，把里側翻出來，撕掉油筋和油膜，焯水后清水過一道，瀝干備用。將肥腸沿縱向45°切成三角形。加入現成的蒸肉醬包。為了增味，還加了花椒粉和辣椒粉、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒。將調料與肥腸抓勻，腌制1小時。
尖椒肥腸的做法 尖椒肥腸的烹飪方法
原料：熟豬大腸500克，尖椒3根，八角1個，花椒粒適量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除里面多余的脂肪，用清水反復沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用。尖椒洗凈切成2厘米左右的段，蔥姜蒜切末備用。肥腸用鹽洗干凈，焯一下再洗凈，切成段。熱油下鍋，放入蔥姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。放入肥腸煸炒出香味，加醬油調味。放入尖椒繼續翻炒，加鹽、雞精調味。炒至尖椒斷生即可出鍋。做法大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用。然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。制作鹵大腸頭切斜長片。綠尖椒切斜長片，去籽。用旺火熱油將鹵大腸頭、綠尖椒一起炸至綠椒片表面微見金黃斑點，撈起瀝油。炒鍋中適量色拉油中大火燒熱，炒香炒紅蔥段、蒜片、辣豆瓣醬。
尖椒肥腸的做法
尖椒肥腸的做法如下：主料：熟肥腸200尖椒100克。輔料：鹽2生抽2花椒1干紅辣椒30蔥花5生姜1料酒3克。主料備好。輔料切好備用。鍋里到適量油放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜煸香。放入肥腸煸香。倒入少許料酒翻炒均勻。加入適量生抽炒入味。尖椒肥腸的做法如下：操作材料：肥腸、胡蘿卜、尖椒、蔥姜蒜、八角、香葉、花椒、白胡椒粉、醬油、料酒、生抽、淀粉、蠔油、鹽。鹵肥腸：鍋中放油，將八角，香葉，花椒，姜片炒出香味，加水，放入肥腸，加料酒，白胡椒2克和醬油煮15分鐘，水量要沒過肥腸。尖椒肥腸家常做法如下：用料：肥腸、醋、姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒、蒜、冰糖、干辣椒、豆瓣醬、生抽，胡椒粉，雞精、香油，熟芝麻。這是市場上那種稍微煮過的肥腸。買回家先用醋搓洗干凈，然后放鍋里煮。鍋里放：姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒和幾滴醋。
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