煎餅的做法5種
肉松煎餅：材料：面粉、水、鹽、油、肉松將面粉、水、鹽混合在一個(gè)碗中，攪拌均勻，直至成為稠糊狀的面糊。在平底鍋中加熱油，倒入適量的面糊，用鏟子將面糊攤平。在煎餅的一面上撒上適量的肉松。煎至底部變金黃色，翻面繼續(xù)煎至另一側(cè)也變金黃色即可。糯米煮熟，面粉加雞蛋攪拌。加水、鹽、火腿腸、蔥、姜炒糯米飯。面團(tuán)搟成薄片，包餡，煎至兩面金黃。火腿洋蔥煎餅用料:洋蔥、火腿腸、面粉、雞蛋、水做法:洋蔥、火腿腸切末，雞蛋打散。面粉加蛋液、水?dāng)嚢琛Ｑ笫[、火腿腸加入面糊，煎至兩面金黃。煎餅的做法有：香酥煎餅、面粉煎餅、攤煎餅、煎餅果子、早餐煎餅、雜糧煎餅、電餅鐺煎餅等。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。煎餅卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料食用，營養(yǎng)全面，深受人們的喜愛。北方傳統(tǒng)美食煎餅，這幾種做法你絕對(duì)沒有吃過：炸制薄脆：將100克面粉、50克水、3毫升小蘇打、1克鹽、2毫升泡打粉和15克植物油混合，揉成面團(tuán)，靜置1小時(shí)。然后將面團(tuán)搟成極薄的面片，分成幾份，并在中間切幾個(gè)口子。
煎餅的做法和配方
食材：白面粉1碗、細(xì)玉米面半碗；白面粉、細(xì)玉米面粉，比例1。混合到一起，加少許鹽。加適量清水，和成糊狀。不要太稠，稍稀些就行。兩個(gè)雞蛋，打散，備用。平底鍋刷少許油，鍋燒熱。取一勺面糊，下入鍋中。攤成餅狀。撒入雞蛋。攤勻。一面烙好翻面烙。做法：食材準(zhǔn)備：面粉、小瓜、紅辣椒、香蔥、油、鹽。閩南小瓜要挑選嫩的，嫩的小瓜皮會(huì)比較綠。把閩南小瓜去皮，洗凈，切絲，要切很細(xì)的絲，這樣容易熟，煎的餅也會(huì)很薄。切好的閩南小瓜絲，放鹽拌均，接著把辣椒、香蔥分別洗凈，切好。放鹽腌制會(huì)讓小瓜入味，容易煎熟。準(zhǔn)備面粉，韭菜，雞蛋，面粉中放少許鹽。首先準(zhǔn)備好面糊，放好面糊。然后把面糊攤均勻。接著打上雞蛋并刮均勻。依次放上香菜，香蔥和榨菜粒。折疊一下煎餅，抹上獨(dú)家秘制甜面醬和辣椒醬。放上脆餅和生菜。最后卷好后，在中間切開，對(duì)折就做好了。煎餅的主料包括面粉、綠豆面、小米面和清水，比例分別為605020克和230克。輔料包括黃豆醬、老干媽、醬豆腐、熟白芝麻、香菜末、香蔥末和少許食用油，還需要3只生雞蛋。將面粉、綠豆面和小米面混合在大碗中，然后逐漸加入清水，一邊加一邊用蛋抽攪拌均勻，靜置20分鐘讓面糊成熟。
煎餅的手法技巧?
煎餅好吃做起來也非常容易,今天來分享最簡單的一種做法,薄皮又勁道,一次做20張。主料;面粉250鹽5土雞蛋1食用油制作工具;電餅鐺或平底鍋制作方法;碗中準(zhǔn)備250克普通面粉,加入5克的鹽,增加面粉的筋性;一個(gè)土雞蛋充分打散,再倒入面粉里面拌勻。攤制雜糧煎餅的技巧和配方是關(guān)鍵。新手在熟練掌握之前，可以先用干面粉在平底鍋上練習(xí)，以達(dá)到在鍋面上均勻鋪開面粉而不掉落的目標(biāo)。無論是左撇子還是右撇子，都應(yīng)根據(jù)自己的習(xí)慣來發(fā)展出適合的攤餅技巧。可以選擇順時(shí)針旋轉(zhuǎn)、逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)、從左到右、從右到左或從上至下的方式來攤餅。首先確定一種攤煎餅的手法，無論從右邊走Z字形往左邊攤，還是從邊上旋轉(zhuǎn)往中間攤，確定一種適合自己操作的手法后。剛開始使用稀面糊在鍋面上練習(xí)；因?yàn)槊婧较。乃菥驮蕉啵舭l(fā)水份的所需要的時(shí)間就長，給你慢慢攤煎餅留出了時(shí)間。新手用耙子攤煎餅手法如何把煎餅攤勻攤圓可以舀一勺面糊放在煎餅鏊子中間用耙子從中心面糊往下刮，然后開始從內(nèi)往外朝同一個(gè)方向畫圓，要攤均勻，速度要快，漏了的地方，需要挑一點(diǎn)糊子填上，順手抹開。下文是關(guān)于“新手用耙子攤煎餅手法”的具體內(nèi)容介紹。
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