米飯，從一碗到一個人的份量
1.米的品種與比例
米，作為我們日常飲食中的主食，其品種繁多，不同的米品種在烹飪時所需的水量也有所不同。粳米煮飯時，水量最好是米量的1.2~1.4倍；而秈米煮飯，水量則是米量的1.5~1.7倍。這樣的比例既能保證米飯充分吸水膨脹，又能避免過于軟爛或夾生。
2.一人份米飯的定量
對于一個人來說，蒸米飯的量并不是固定的。150克的米可以煮出350克的米飯，足夠一個成年人食用。如果想要米飯更加松軟，最佳的比例是2:3，即150克米對應230克水。這樣的比例煮出的米飯既不會過于軟爛，也不會夾生。
3.電飯鍋的刻度與方便
現在的電飯鍋內都標有“一杯米”和“一杯米的水”的刻度，這給烹飪帶來了極大的便利。只需按照電飯鍋的刻度來量取米和水，就可以輕松煮出一碗美味的米飯。
4.淘米次數與水量
在煮米之前，淘米次數為1-2次即可。如果淘米次數太多，容易造成大米中的營養流失。至于水量，130毫升的生米，能煮制出350g左右的熟米，所以一個人食用時，只需放入130毫升的米。
5.個人飯量與調整
如果個人的飯量比較大，可以適當增加米的分量。例如，放200g米可以滿足一般人的飯量，如果飯量大，可以添加到240g米，然后再加入360克的水。為了使米飯更加松軟，水位高度要恰好壓過整個手背，這是最佳的水量。
6.不同碗的量度
如果家中沒有量杯，也可以通過碗來量取米和水。一碗大概有兩個小量杯的分量，4人份的話放上兩碗差不多。這樣，即使是不同大小的碗，也可以根據這個比例來調整米的分量。
煮出一碗美味的米飯，關鍵在于掌握米的品種、比例、淘米次數以及水量。只要掌握了這些基本知識，即使是新手也能輕松煮出美味的米飯。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。