怎么做糯米藕
提前將糯米清洗干凈，浸泡約2小時(shí)左右。糯米泡好后，將蓮藕洗干凈。將蓮藕的一頭切掉兩厘米。把浸泡好的糯米灌進(jìn)蓮藕的小孔里，每一個(gè)小孔都要灌滿(mǎn)，用筷子使勁搗實(shí)灌滿(mǎn)后（每一個(gè)孔里都要灌）。把切開(kāi)的藕頭用牙簽固定。準(zhǔn)備好紅糖、冰糖和紅棗。 三米粥鋪2016年10月創(chuàng)立于上海，品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自有10余年線下連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)的“老炮”和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，一開(kāi)業(yè)即引爆行業(yè)。2017年5月，品牌正式開(kāi)放加盟，創(chuàng)新“堂食 外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)模式，從1發(fā)展到1200 ，在全國(guó)大中小城市設(shè)立了20多家代理商，合作門(mén)店遍布全國(guó)，幫助全國(guó)萬(wàn)千餐飲創(chuàng)業(yè)者走上成功之路。三米粥鋪招牌產(chǎn)品皮蛋瘦肉粥，年銷(xiāo)千萬(wàn)份，是名副其實(shí)的皮蛋瘦肉粥大王！三米粥鋪還提供豐富佐餐小菜、特色小吃和大眾點(diǎn)心，滿(mǎn)足多樣食粥配餐需求。材料：藕1根，糯米50克，白糖20克，紅糖50克，紅棗干10克。糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水份待用。藕洗干凈刮干凈表皮，從一頭切去2厘米長(zhǎng)。灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于裝的太松散，也不要使勁捅，太緊了蒸熟后會(huì)膨脹。填滿(mǎn)后，并用牙簽封上。
糯米藕是蒸還是煮
糯米藕用煮熟比較好，原因有幾個(gè)：①更方便入味糯米在塞入蓮藕之前，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味的，而是通過(guò)水煮，慢慢煮熟，之后再加冰糖、紅糖或者紅棗等食材，讓蓮藕和糯米一起慢慢入味，這是桂花糯米藕的一個(gè)過(guò)程，如果改成蒸制，就不方便蓮藕和糯米入味了。 三米粥鋪2016年10月創(chuàng)立于上海，品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來(lái)自有10余年線下連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)的“老炮”和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，一開(kāi)業(yè)即引爆行業(yè)。2017年5月，品牌正式開(kāi)放加盟，創(chuàng)新“堂食 外賣(mài)”經(jīng)營(yíng)模式，從1發(fā)展到1200 ，在全國(guó)大中小城市設(shè)立了20多家代理商，合作門(mén)店遍布全國(guó)，幫助全國(guó)萬(wàn)千餐飲創(chuàng)業(yè)者走上成功之路。糯米藕還是煮比較好。蒸不易熟，不易入味。大概需要1個(gè)半小時(shí)左右。糯米藕煮的時(shí)候先用大火煮沸，然后再轉(zhuǎn)小火，大概需要煮一個(gè)半小時(shí)左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。食材準(zhǔn)備藕、糯米、冰糖、紅棗水各適量。糯米浸泡，藕去皮，切掉一頭藕節(jié)，填入糯米，用藕節(jié)蓋上。
糯米藕的做法家常做法
用料：糯米80藕2節(jié)、冰糖60紅糖50清水3000ML。將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開(kāi)。將浸泡好的糯米塞入藕孔不用塞的太緊,但要用筷子適當(dāng)捅下，做到?jīng)]有空洞。用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖。主料，藕一段（700g），糯米200g，輔料，水適量，冰糖適量。糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)。藕，洗干凈，去皮，切去一頭，但是不要扔掉，作為蓋子。泡好的糯米倒掉水，填入藕的每個(gè)孔里。糯米藕的做法：準(zhǔn)備材料：糯米、藕、豬肉餡、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、油。將糯米淘洗干凈，加入適量清水浸泡2-3小時(shí)。藕去皮，切成薄片，用開(kāi)水焯一下，撈出備用。豬肉餡加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖、油，攪拌均勻。糯米藕的正宗做法：準(zhǔn)備材料：糯米、藕、豬肉餡、香菇、蝦蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、油。將糯米泡水，藕洗凈去皮切段，香菇泡軟切丁，蝦仁剁成蝦泥，蔥姜切末。豬肉餡加入蝦泥、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菇丁，攪拌均勻。
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