涼拌海蜇頭的做法
海蜇頭買回來一定要用清水浸泡,可能會有沙子,如果晚上吃,早上泡上就行,中間記得換水2次。泡好后,把洗凈的蟄頭切片。黃瓜切片或者切絲都可我更喜歡黃瓜片,感覺絲容易出水。蟄頭汆水,這里我要重點說用燒好的開水過一下蟄頭,不是正在燒開的水在鍋里燙,否則蟄頭折騰沒了。主料：海蜇頭120g、檸檬半只、辣椒1只、紅辣椒1只、大蒜1頭、芝麻適量。輔料：陳醋150g、生抽100g、糖100g、芝麻油少許、芥末10g。海蜇用流水沖洗干凈。檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。將海蜇頭先用清水泡發(fā)，大約30分鐘至1小時，直至變軟。將泡發(fā)好的海蜇頭切成絲或者片，放入開水中焯水煮3-5分鐘，然后撈出放入冷水中過涼備用。取一個碗，將蒜末、青紅椒醬油、醋、白糖、鹽和少許食用油放入碗中，調(diào)成拌勻的汁料。海蜇頭洗干凈，開水焯燙30秒。黃瓜洗干凈拍成碎塊。焯燙過的海蜇頭切成薄片。將黃瓜和海蜇頭碼放在盤中。蔥姜蒜切末，小米辣切圈放入碗中，熱油澆在上面，再根據(jù)自己的口味放入適量的生抽，蠔油，香醋，鹽，糖攪拌均勻，也可以加入一小把香菜。
海蜇頭怎么涼拌好吃
準備好的原料：海蜇頭，蘿卜，香菜，醬油，麻油，醋，白糖，鹽，切海蜇頭。海蜇頭先用清水泡上，多換幾次水，直到海蜇頭里的鹽分完全泡出。蘿卜去皮切絲。加少許鹽抓勻腌制，用手擠干蘿卜汁待用。海蜇頭片小塊，香菜切小段。全部加在一起。買回來的海蜇泡在涼水反復(fù)揉搓換水直到蟄頭沒有鹽味;鍋中倒入適量水燒開,關(guān)火。步驟1食材：海蜇頭200克，黃瓜100克，香菜1根，小米椒3個，大蒜2瓣。調(diào)料：生抽1湯匙，醋1湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，白糖半茶匙，芝麻油半湯匙。步驟2海蜇放入水中浸泡30分鐘，洗凈切條。步驟3黃瓜切絲。步驟4香菜切段。步驟5小米椒切圈。步驟6蒜切末。選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5到6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時備用。蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。準備材料：海蜇頭500克，生抽、醋、香油、蒜末、鹽、白糖、蔥末和辣椒圈適量。將海蜇頭浸泡在清水中，洗凈后切成薄片。把切好的海蜇頭放入開水中快速焯燙至卷起，立即撈出。將焯燙好的海蜇頭放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和爽口。撈出海蜇頭，瀝干水分備用。
涼拌海蜇頭怎么做
所用食材：海蜇頭、黃瓜、香菜、干辣椒、小蔥、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、鹽、雞精。海蜇基本都是鹽漬的，非常的咸，買回來可不能直接吃，多沖洗幾道后，用鹽水浸泡5個小時以上，鹽水浸泡比清水效果好，也更快一些。做法：選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5到6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時備用。蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。涼拌海蜇頭的做法如下：材料：-海蜇頭-蒜末-青紅椒絲-醬油-醋-白糖-鹽-食用油將海蜇頭先用清水泡發(fā)，大約30分鐘至1小時，直至變軟。將泡發(fā)好的海蜇頭切成絲或者片，放入開水中焯水煮3-5分鐘，然后撈出放入冷水中過涼備用。涼拌海蜇頭的做法是：先將海蜇頭用清水洗凈，浸泡一個小時，然后將海蜇頭切成絲，放開水中燙10多秒撈出，放冰水中浸泡10分鐘，最后把所有的佐料放一個碗里調(diào)均勻，然后將香菜和海蜇全部拌勻即可。海蜇，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海（蟲宅zha）等。
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