涼面的調(diào)料怎么做——制作秘籍大公開
涼面，作為夏日里的一道清涼美食，不僅口感爽滑，而且制作簡單。今天，就讓我來為大家揭秘涼面調(diào)料的制作方法，讓你輕松在家就能享受這一夏日美味。
1.準備調(diào)料
芝麻：2.5克
白糖：10克
蔥：適量，切成末
蒜：適量，搗成泥
姜：適量，搗成汁
芝麻：適量，炒酥后用面杖壓成粗面2.制作調(diào)料汁
將芝麻炒酥，然后用面杖壓成粗面。
將蔥切成末，蒜搗成泥，姜搗成汁。
將所有調(diào)料放入碗中，對成汁。3.準備面條
根據(jù)人數(shù)準備適量的面條，放入鍋中煮至熟透。
煮面時可以在水中加入少許鹽，這樣可以使面條更有韌性。
面條煮好后，撈出放入冷水中過涼，瀝干水分后加入少許食用油拌勻，防止面條粘連。4.揉面技巧
500克面粉配3克鹽是黃金比例，再加1克食用堿面，這可是讓面條筋道的秘密武器。
涼水要分次倒，揉到面團光溜得能照鏡子，蓋上濕布醒著。5.涼面制作
將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條。
把對好的汁澆上即成。6.食材選擇
選擇面條時，可以挑選手搟面、刀削面或者包裝上寫著“涼面專用”的龍須面。
面條煮到筷子能輕松夾斷立刻撈起，沖涼水時別心疼水量。7.調(diào)味品準備
食材準備：面條、蒜、辣椒面、白芝麻、黃瓜、花生米、香菜。
在碗中放入蒜末、辣椒面、熟芝麻，淋上熱油，加2勺白糖。通過以上步驟，你就可以制作出美味的涼面了。無論是家庭聚餐還是夏日午后的小憩，涼面都是一道不可或缺的佳肴。快來動手試試吧，讓你的味蕾在炎炎夏日里找到一絲清涼！
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