制作燒烤羊肉串的腌制方法
食材：羊肉400g、蔥半根、生抽10ml、孜然粉5ml、油15ml、孜然粒10ml、辣椒粉15ml、鹽5ml。準備好羊肉洗凈。羊肉切小塊。蔥切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。 如今市場中有不少備受消費者喜愛的特色美食，壽司就是其中尤為突出的一個，是加盟商們創富的好選擇。那么哪個壽司品牌更好呢？鮮目錄壽司就是一個不錯的選擇，它在市場上發展迅猛，加盟商加盟這個項目開店能夠擁有火爆的生意，很多沒有經驗的加盟商也想要加盟鮮目錄，那么沒經驗怎么開壽司店？鮮目錄壽司店加盟零經驗開店。鮮目錄壽司店加盟創新技術，口味時尚更加美味，在市場中深受消費者的喜愛，加盟商加盟創業是十分不錯的。自己燒烤腌制羊肉串，需要準備羊肉、五香粉、孜然粉、姜、鹽等調味料。先將羊肉洗凈切塊，洋蔥切碎，姜切片備用，在切好的羊肉中加入適量的五香粉、孜然粉等，放入洋蔥和姜，接著加入白糖，食用油，攪拌均勻后腌制半小時即可。
烤箱烤羊肉串的腌制方法
抓拌均勻，然后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回來烤的，腌的時間長羊肉會更入味。竹簽提前泡水洗凈備用，然后把羊肉肥瘦相間的穿在竹簽上。烤箱提前預熱至200度。羊肉串兒放在烤架上，烤盤鋪錫紙，放在烤架下層接油。烤架入烤箱中層，上下火，烤10分鐘。 燒鵝是廣東省一道廣府名菜，屬粵菜系，燒鵝源于烤鴨。燒鵝鵝小個的黑棕鵝（又名烏鬃鵝）為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。佛山市粵鵝皇農產品有限公司，主要經營廣東正宗黑棕鵝，采用青飼來喂食，無商品飼料和添加劑，骨細肉嫩，味鮮美，成年鵝體重大約5至4千克，深受廣大食家的歡迎。佛山市粵鵝皇農產品有限公司，面向全國供應:冰鮮黑棕鵝、冰鮮鵝掌翅、內臟、熟食燒鵝、鹵鵝等，歡迎來電咨詢。準備好羊肉洗凈。羊肉切小塊。蔥切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。
自己烤羊肉串怎么腌制最好吃
準備好羊肉，洗干凈，羊肉切小塊。蔥切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。將600g羊肉洗凈切小塊，大概3厘米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。再加入2勺孜然。加入1/4勺迷迭香。取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起。取5g姜，將姜切片放進去。先將羊肉切成小塊后放入盆中，再加入適量食鹽和三勺生抽拌勻。靜置五分鐘后，將切成條狀的洋蔥和食用油加入盆中與羊肉一起均勻攪拌。最后，封上保鮮膜放入冰箱腌制5個小時左右拿出來串好。老話說“豬不椒，羊不料”，所以腌制羊肉串時千萬別加八角這味調味，加了八角會掩蓋住羊肉獨特的香味。將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。
烤羊肉串的腌制方法是怎樣的
羊肉事先用溫水泡半小時，然后洗凈切粗絲。切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓勻后加入孜然粒，再次抓勻后腌漬10分鐘。香菜洗凈備用。鍋燒熱倒入少量油，放入羊肉翻炒。羊肉變色后改小火慢慢炒干水分，放入鹽炒勻。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。烤羊肉串的腌制方法可以參考：將羊肉切成大肉條，保證每塊肉條都帶有肥肉，將肉條改刀切成小塊。切好的羊肉塊放入碗中，在碗里放入雞蛋、料酒、醬油、淀粉，用勺子攪拌均勻。加入五香粉、食鹽、雞精、孜然繼續攪拌均勻，倒入香油，腌制50分鐘即可。醬羊肉切成薄片，注意別按著肉的紋路切哦。切好的肉里加入生抽、料酒、辣椒面、味精、鹽，再加入蔥姜蒜和雞蛋清。所有食材攪拌均。這個時候加入孜然粉，喜歡的小伙伴可以多加一些。再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2-3小時。腌制好的羊肉加入適量的花生油攪拌均勻。做羊肉串最好的部位是選羊腿肉，肥瘦相間，肉質細膩，這個部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不膩，鮮嫩多汁。羊腿肉找肥瘦均勻的，切大小均勻5厘米的塊，加料酒，鹽巴，蔥蒜，先腌制1-2小時。讓它有個底味。腌制好的肉，隨吃隨穿上鐵簽子，如果有木頭簽子，木頭簽子也不錯。
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