油塔子介紹
油塔子，以塔形面油食品聞名，源自西北回族人的智慧創(chuàng)造，多為早餐佳肴，搭配粉湯享用。外觀潔白油亮，面皮薄如蟬翼，層次豐富，油脂濃郁而不膩，口感香軟，老少皆宜。如今，油塔子成為新疆各族人民喜愛的美食之油塔子是伊斯蘭教民族待客的一種上乘主食，油塔子歷史悠久，早在1400多年前的唐代就有了。當時，稱為“油塌”。幾百多年前傳入新疆，吃的時候，用筷子輕抖那如絲如綢的熱油塔子，送進口中柔軟、酥香，老少皆宜，不僅能滿足食欲而且營養(yǎng)肌膚，特別適合營養(yǎng)不良者食用。新疆油塔子，又稱油塔，是新疆維吾爾族傳統(tǒng)的面食之具有悠久的歷史和獨特的制作工藝。它以面粉為主要原料，經(jīng)過搟、炸等多道工序制成，口感酥脆，香氣撲鼻，深受新疆各族人民的喜愛。下面詳細介紹新疆油塔子的獨特做法。準備食材。新疆油塔子的主要食材有：面粉、食用油、鹽、水。油塔子，又稱油糕或者油餅，是中國傳統(tǒng)的小吃之尤其在北方地區(qū)較為流行。它以面粉為主要原料，通過油炸的方式制作而成，外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔軟綿密，具有濃郁的油脂香味。下面將詳細介紹正宗油塔子的制作方法。
新疆博樂特產(chǎn):油塔子
熏肉和馬腸子：熏肉和馬腸子是哈薩克族最具特色的傳統(tǒng)肉制品之每年11月底至12月份，是哈薩克族牧民制作熏肉的旺季。油塔子：油塔子是博樂的特色小吃，因其形狀類似塔而得名。油塔子外酥里嫩，油而不膩，香味撲鼻，適合所有年齡段的人食用。準備食材。新疆油塔子的主要食材有：面粉、食用油、鹽、水。其中，面粉要選擇高筋面粉，這樣做出的油塔子才會更加酥脆。同時，食用油可以選擇新疆特產(chǎn)的胡麻油或者菜籽油，這樣炸出的油塔子更具新疆特色。和面。根據(jù)查詢博樂市美食網(wǎng)信息顯示，博樂紅提。精河枸杞。賽里木湖冷水魚。溫泉手把羊肉。新疆枸杞。油塔子。融海瓜子。博樂茶。冷水魚干。博樂山羊。熏肉和馬腸子是哈薩克族最具特色的傳統(tǒng)肉制品之每年11月底和12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。油塔子油塔子是博樂的特產(chǎn)小吃，因其形狀與塔相似故而得名。油塔子油而不膩，香軟可口，是一款老少皆宜的美食。烏魯木齊油塔子油塔子：其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等。先用水和面，并揉成軟面，發(fā)上一個小時后加堿水揉好即可搟薄拉開，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊搟邊抹邊卷，然后擰成一個塔狀，擺在籠里蒸上半小時即成。
新疆油塔子的做法
新疆油塔子是新疆特色小吃，做法如下：材料：-面團：面粉500酵母10鹽適量、溫水適量-餡料：豬肉餡300洋蔥1大蔥適量、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、生姜適量、食用油適量面團制作：將面粉、鹽和酵母混合，慢慢加入溫水攪拌成面團。把三百克面粉里直接加入2克酵母粉，用30度的溫水和面，要和的偏軟點。室溫下餳一個半小時左右，記住不能發(fā)的太過火，那樣在卷油塔子的時候會容易斷裂。發(fā)酵至一倍多大就可以了，蜂窩不能太大了。餳面的時候，我們順便做油塔子的關鍵配料，把羊肉切丁后熱油練出羊油來。蒸制的火候：油塔子在蒸制時，火候的掌握非常重要。開始要用大火將水燒開，然后將油塔子放入蒸鍋，此時可以轉(zhuǎn)為中火，保持水處于微沸狀態(tài)。蒸制的時間不宜過長，一般在20-30分鐘左右，根據(jù)油塔子的大小和厚度來調(diào)整。蒸好的油塔子應該是外皮微黃，手感蓬松，不粘牙。油塔子：油塔子是回族人發(fā)明的面油食品，形狀似塔，油塔子是依據(jù)其形狀而得名，一般是用做早點配合粉湯吃。油塔子的原料有面粉、羊油、清油、精鹽、花椒和純堿。油塔子的特點是色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多卻不膩，香軟卻不沾，老少皆宜。
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