近日，隨著“鹵味三巨頭”2024年年報的披露，高管的薪資也公之于眾。

第一財經記者梳理財報公布的數據發現，2024年凈利潤最高的絕味食品，發放的高管薪酬總額最低，但絕味食品董事長的收入明顯高于煌上煌的董事長。

2024年，煌上煌（002695.SZ）為董事、監事和高級管理人員支付的薪酬總額為786.4萬元人民幣，比2023年的770.17萬上升2%。

具體來看，2024年，煌上煌的董事長、總經理褚浚從公司獲得的稅前報酬總額為131.15萬元；副董事長、副總經理褚劍從公司獲得的稅前報酬總額為118.15萬元；董事徐桂芬稅前報酬總額為132.09萬元；董事褚建庚稅前報酬總額為119.13。

以上四位的薪資與2023年幾乎持平。而2024年薪資提升最多的是董事、副總經理范旭明，他在2023年的稅前報酬為105.61，2024年為131.46萬元。

絕味食品(603517.SH)2024年為現任及報告期內離任董事、監事和高級管理人員發放的報酬總計674.99萬元，比2023年的603.44萬元增長了12%。其中“一把手”董事長、總經理戴文軍2024年從公司獲得的稅前報酬總額為190.98萬元，而在2023年，他只獲得了167.65萬元。 

周黑鴨(1458.HK)的年報顯示，截至2024年12月31日止的一年內，已付董事的薪酬總額(包括袍金、薪金、退休金計劃供款、以股份支付薪酬開支、酌情花紅、住房補貼及其他津貼以及其他實物福利)約為人民幣1220萬元人民幣，較2023年的1370萬元下滑11%。

從業績表現來看，“鹵味三巨頭”去年的日子都不好過，三家公司的營收與凈利潤雙雙下滑。而且2024年一年，三家企業的股價都出現了不同程度的下跌。

絕味食品是“鹵味三巨頭”中賺得最多的企業，雖然業績也不如往年。公司在2024年實現營收62.57億元，同比下降13.84%；歸母凈利潤為2.27億元，同比下降34.04%。

周黑鴨2024年營收24.51億元，同比下滑10.66%；凈利潤為9820.4萬元，同比減少15.03%。周黑鴨稱，主要原因是“經濟環境下有效需求不足、消費不振，導致銷量下降”。此外，公司主動優化門店結構，關閉低效門店，也在一定程度上影響了銷售。

煌上煌比周黑鴨的業績下滑得更多。2024年營收為17.39億元，同比下降9.44%；歸母凈利潤為4032.99萬元，同比下滑42.86%。

對于業績下滑的原因，煌上煌表示，一是報告期顧客購買力和消費場景發生變化，醬鹵肉制品加工業老店單店收入同比下降；同時公司門店拓展不達預期，門店數量出現負增長，導致經營業績達成不理想；二是期間公司線上線下促銷費用包括線上口碑、美團、餓了么、抖音、快手等平臺促銷費以及線下門店政策支持、促銷費用增加投入，第三方咨詢和品牌宣傳等費用同比增加，新基地投產帶來固定費用的增加。三是報告期子公司真真老老合作方倉儲火災造成的存貨損失 1,616.98 萬元以及商譽減值計提增加 1,074.99 萬元。

鹵味行業已經沒有了前些年的紅利。Frost & Sullivan 和紅餐產業研究院的數據顯示，當下鹵制品行業增速明顯放緩， 2018-2023 年 CAGR 為 6.42%，2023 年市場規模約 3180 億元。2024 年上半年，雖然原材料價格同比有所下降，但行業整體面臨嚴峻的經營壓力，出清明顯，龍頭企業也同樣經受生存考驗。 

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