本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道
前不久，溜溜梅攜旗下多款夏季新品參加上?！叭蚝秘洶l(fā)布會”，同步亮相SIAL西雅國際食品展，一經(jīng)推出，便俘獲了一批“新粉”。
“好吃！”“酸、脆、辣！”“太上頭了！”“解暑絕配！”……
現(xiàn)場嘉賓在逐一試吃電解質(zhì)冰沙梅凍、凍楊梅、黑咖西梅等新品后，紛紛豎起大拇指，贊不絕口。
近年來，蕪湖市繁昌區(qū)本土品牌溜溜梅在“梅 ”產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，打破“青梅單一品類”局限，成功開辟出屬于梅類零食的增長極，打造了梅干零食、西梅產(chǎn)品及梅凍等多元化的梅品矩陣，
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年，溜溜梅在中國果類零食行業(yè)的零售額排名第一，市場份額達4.9%；在中國天然果凍行業(yè)（按零售額計）排名第一，市場份額為45.7%。
這一成績的背后，是溜溜梅對場景化創(chuàng)新、健康化升級和年輕化營銷的精準(zhǔn)把控。
“我們開發(fā)一個產(chǎn)品，可能需要1到3年時間，但只要堅持用真材實料做好貨，就不愁沒市場。”溜溜梅品牌創(chuàng)始人兼CEO楊帆的一番話，道出了溜溜梅堅持“長期主義”的初衷。
自2022年啟動季節(jié)限定策略以來，溜溜梅產(chǎn)品數(shù)次踩準(zhǔn)消費者需求，在滿負荷生產(chǎn)的狀態(tài)下甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求?！耙驗閷υ虾Y選的高要求，供貨能力有限，不得不對老客戶‘限購’?！睏罘ΨQ。
溜溜梅亮相全球好貨發(fā)布會。蕪湖市委宣傳部供圖
一顆小小溜溜梅，為啥如此受歡迎？
以新品之一凍楊梅為例，選用的是果徑≥3cm 的東魁楊梅，拒絕落地果與催熟果，從源頭把控品質(zhì)。更以行業(yè)領(lǐng)先的-38℃極速鎖鮮工藝，在瞬間鎖住楊梅自然成熟的清甜汁水與飽滿果肉，真正實現(xiàn)“可以嚼的新鮮楊梅”體驗。
當(dāng)行業(yè)還在比拼風(fēng)味調(diào)配時，溜溜梅已經(jīng)憑借冷凍鎖鮮技術(shù)，開辟出高品質(zhì)即食鮮果零食新賽道，讓楊梅這種季節(jié)性水果突破時間與空間限制，成為全年可享的零食新寵。
“好貨，源于好食材、好技術(shù)、好配方。”楊帆說，溜溜梅既以技術(shù)創(chuàng)新開拓品類邊界，亦以風(fēng)味探索喚醒地域飲食魅力。
溜溜梅夏季新品。蕪湖市委宣傳部供圖
眾所周知，于食品行業(yè)而言，供應(yīng)鏈深度決定品牌高度。而溜溜梅此次亮相“全球好貨發(fā)布會”，不僅是一次新品的展示，更是其供應(yīng)鏈全鏈路深耕成果的呈現(xiàn)。
在原材料供應(yīng)體系建設(shè)方面，溜溜梅構(gòu)建起了覆蓋國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)原料網(wǎng)絡(luò)。國內(nèi)，企業(yè)在安徽、福建、廣西等國內(nèi)主要梅子產(chǎn)區(qū)進行直采，并積極參與上游種植環(huán)節(jié)。國外，溜溜梅與智利、法國等知名產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)種植園達成長期合作，既保證原料品質(zhì)，又能以更具競爭力的價格實現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，溜溜梅更是將食品安全與品質(zhì)管控貫穿始終。依托于國內(nèi)主要梅子產(chǎn)區(qū)布局的生產(chǎn)基地，實現(xiàn)青梅采摘后的快速初步加工，最大程度保留原料新鮮度與品質(zhì)。
對于未來，楊帆有著清晰的規(guī)劃：“我們要把果類天然食品做好，讓礦山、荒山變成綠水青山?！保ㄍ羧鹑A）
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